Baghete frantuzesti

Postat de ancutsa in Piine
8 Dec 2019 | 1201 vizualizari
Baghete frantuzesti

Baghete franțuzești, rumene, rustice și gustoase.

Ingrediente

  • 25 g drojdie proaspătă + 110 ml apă + 120 g făină pentru maia,
  • 420 ml apă călduţă,
  • 610 g făină,
  • 2 linguriţe (rase) sare,
  • În plus: 1 lingură ulei pentru uns, 80 g făină

Mod de preparare

 

Mai întâi se pregăteşte maiaua, fărâmițând drojdia în 110 ml apă călduţă și amestecând până se dizolvă, se adaugă şi aprox 120 g făină şi se amestecă până se obține o pastă. Se lasă două ore pe masă. Cu cât o lăsați mai mult la fermentat, cu atât gustul produsului final va fi mai robust, mai pronunțat, mai pregnant.

 Într-un vas înalt se adaugă 420 ml apă, maiaua, sarea, apoi făină cernută cât cuprinde, eu am avut nevoie de aprox 610 g. Se amestecă și se frământă ușor, până se obţine un aluat consistent, dar pufos. Se unge cu ulei (o lingură), se acoperă cu folie alimentară şi se lasă la crescut 45 de minute.

 După acest timp, se îndepărtează folia cu grijă pentru a o folosi ulterior, se presează aluatul gentil, cu degetele, să-l dăm puțin înapoi, apoi se acoperă la loc și se mai lasă la crescut 45 min.

 

 

Se presară puţină făină pe masă (cam 80 g sau 3 linguri cu vârf), se mai frământă uşor aluatul, se împarte aluatul în 4 bucăți. Se ia fiecare aluat, se alungește cu mâinile, se așază câte două bucăți într-o formă specială de copt pentru baghete, prevăzută cu orificii ce vor permite aerului să treacă în procesul de coacere. Se lasă la crescut pe masă, 15 minute, acoperite cu folie alimentară.

 

După aceea, se crestează cu un cuțit dat prin făină. Se dă tava la cuptor, la foc mediu, 40 de minute. Se mai intopduce acum și o altă tavă în care am pus o cană cu apă. Această tavă se îndepărtează cu 10 minute înainte de a fi gata baghetele.

Când sunt gata, se scot pe masă, se stropesc ușor cu apă și se acoperă cu un prosop de bucătărie, pentru a se aburi. Se introduce următoarea serie de baghete.

 

Sugestie de servire: după ce s-au răcit suficient cât să puteți rupe din baghete, le puteți savura cu unt, sunt minunate!

 

Timp de pregătire: 3h 45 min

Timp de coacere: 40 min

Porţii: 4 baghete, de 38 cm lungime fiecare

 

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/12/baghete-frantuzesti.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Baghete frantuzesti" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (23)
Retete similare

Aperitive

Postat de mitinita

Aperitive

Cabanos crab Avem nevoie de cabanos,taiat in bucati de 2 cm si a caror capete le vom cresta. Le prajim in tigaie pana se deschid capetele,asemenea unui crab. Chiftelute: Amestecam carnea...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 08.12.2019, 16:15
la 08.12.2019, 16:30
la 08.12.2019, 16:40
la 08.12.2019, 17:03
la 08.12.2019, 17:19

Vezi toate comentariile (23)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking