Ingrediente
- 200 grame quinoa
- sare, piper, ulei de masline
- 1/2 lingurita seminte de cumin
- 400 grame fasole neagra in conserva
- 1 chili
- cateva felii de Jalapeno conservat
- 2 linguri otet din vin alb
- 1/2 lingurita zahar brun
- 1/2 lamaie
- 6 oua
- 1 avoado copt
- 1 rosie coapta
- cateva rosii cherry
- 2 fire ceapa verde
- cateva fire de coriandru proaspat
- cateva fire de menta proaspata
- sos picant pentru servit
Mod de preparare
Se fierbe qunoa conform instructiunilor de pe ambalaj, in apa cu sare.
Se incalzeste putin ulei de masline intr-o tigaie, la foc mare, se adauga semintele cumin si dupa 30 de secunde fasolea scursa si clatita sub jet de apa rece. Se gatesc 5-7 minute, pana devin crocante.
Se aseaza chiliul tocat si jalapeno intr-un bol si se adauga zaharul, otetul si putina sare.
Se scurge quinoa, se stropeste cu ulei de masline, suc de lamaie si sare, se transfera pe un platou si se lasa la racit.
Se prajesc ouale in putin ulei, dupa preferinte.
Se aseaza ouale peste quinoa, se adauga fasolea, bucati de avocado, rosiile taiate, ceapa verde si chiliul si jalapeno, impreuna cu putin dim sosul in care au fost marnati.
Se presara frunze de coriandru si menta si se stropeste cu ulei de masline si sos picant. Daca ti-a placut reteta noastra "Brunch Sud-american" nu uita sa-i faci un review. |
