Pentru blat am topit untul,am macinat fin biscuitii.Am pus untul topit peste biscuitii,i-am amestecat.
Intr-o forma de tort cu pereti detasabili(am folosit o forma cu diametrul de 26 cm),am pus hartie de copt pe fund si am uns cu unt peretii formei.
Am pus compozitia de biscuiti si am îmbracat si peretii formei.Am apasat si nivelat bine cu o lingura(puteti sa folositi si un pahar) ca sa se formeze crusta.
Am pus tava la frigider pâna am pregatit crema.
Am pus gelatina la hidratat cu putina apa rece.
Am mixat frisca si am pus-o la frigider.
Am amestecat brânza de vaci cu crema mascarpone,zaharul,romul si vanilia.
Am încalzit putin iaurtul.
Gelatina am încalzit-o la microunde câteva secunde(sa nu fiarba!!!),apoi am pus-o peste iaurtul caldut.
Am pus si iaurtul peste amestecul de brânza si am mixat pâna am obtinut o pasta fina.
La final am încorporat si frisca.
Am împartit amestecul în trei parti.
Prima parte am pus-o peste crusta de biscuiti si am pus la frigider
In cea de-a doua parte am pus aschii de ciocolata(nu am avut fulgi) si rolls cu crema taiat bucati.
Am pus un al doilea strat de crema in tava.
Pentru mouseul de ciocolata,am pus frisca pe foc,am adus la punctul de fierbere,am luat de pe foc,am pus ciocolata bucati,cacao si am amestecat pâna am obtinut o compozitie omogena.Am pus si cogniacul.
Dupa ce s-a racorit putin,o punem peste ce-a de-a treia parte de crema de branza.Omogenizam si punem ultimul strat de crema în tava.
Lasam la rece cel putin cateva ore.
O scoatem cu grija din forma si dezlipim si hârtia pusa pe fundul tavii(operatiune cam delicata) si ornam dupa plac.Eu am topit ciocolata alba si cu lapte si am pus rolls.
..Duminica frumoasa! 
la mâncat zic, 
că arată foarte bine cheesecake-ul tău. 
