Chiftele de Königsberg (chiftele cu sos )

Postat de gaby_d in Porc
18 Oct 2010 | 9249 vizualizari

o reteta buna tare de pe blogul "ELLA'S BLOG" Sarumana Ella!!! "chiftele de Königsberg, este o reteta traditionala nemteasca. Se spune ca era mancarea preferata a filozofului Emanuel Kant.(sursa-ELLA'S BLOG)

Ingrediente

Pentru chiftele:

500 g carne tocata de porc
2 oua
1 ceapa
1 lingura de margarina
1 chifla tare (sau 2 felii de paine)
1 varf de cutit de nucsoara
1 lingurita de coaja rasa de lamaie
sare,
piper
750 ml supa de carne
100ml lapte

Pentru sos:

2 linguri de margarina
2 linguri de faina
200 ml smantana
70 g capere
2 linguri de suc de lamaie
250 ml supa de carne
o lingura mustar

(eu am marit toate cantitatile)

Mod de preparare

Ceapa se taie marunt si se frige in margarina.
Painea se inmoaie in lapte si se stoarce bine. Se amesteca ceapa cu carnea tocata, painea, ouale, coaja de lamaie, nucsoara, sare si piper.Se fac chiftelele si se fierb in supa de carne 15 minute la foc potrivit.(le modelati si le lasati in supa fara a amesteca,pana ce se vor ridica singure la suprafata)
-eu nu am avut supa si am fiert in apa amestecata cu o lingura de condiment"secretul gustului"

Se prepara sosul: se prajeste faina in margarina, se ia de pe foc se adauga supa si se amesteca bine(e de preferat ca supa sa fie rece, altfel riscati aparitia cocoloaselor)
Se fierbe 5 minute. Se adauga smantana, caperele(eu nu am avut si am pus o jumatate de cutie de ciuperci), sucul de lamaie si se probeaza de sare. Se pun chiftelele si se mai lasa sa fiarba impreuna 5-10 minute la foc mic.
Inainte cu doua minute de finalul spectaculos:))) adaugati in sos o lingura de mustar si..gata!
pofta buna!

(sosul trebuie sa fie grosut)

SURSA