Ciorba cu chiftelute (Çorba- Turcia)

Postat de ctlina in Supe/Ciorbe
29 Oct 2017 | 6915 vizualizari
Ciorba cu chiftelute (Çorba- Turcia)

Günaydın.... Buna Ziua Astăzi, Turcia îşi sărbătoreşte Ziua Naţională, care reprezintă Ziua proclamării Republicii . Republica Turcia a fost întemeiată la 29 octombrie 1923 din rămăşiţele Imperiului Otoman. Cu ocazia acestei zile va propun o reteta traditionala turca : Çorba. Ciorba a ajuns pe masa românilor dintr-un capriciu istoric, fiind fiartă, mai întâi, în ceaunele şi cazanele trupelor de spahii ale Imperiului Otoman. Turcii au pregătit, deci, pentru prima dată ceea ce noi numim acum ciorbă sau pe limba turcă: “çorba” (transliterat “chorba”). https://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/10/ciorba-cu-chiftelute-chorba-turcia.html

Ingrediente

  • 1 1/2 litru de supa de vita (1 kub si jumatate diluat intr-un 1 l si jumatate de apa fiarta)
  • 2 cartofi potriviti
  • 2 linguri bulion concentrat de rosii
  • 200 g de sos de rosii (de casa daca aveti- reteta aici)
  • 1 mana buna de de năut boabe (pus la-nmuiat o seara inainte)
  • 1 ceapa
  • 2 catei de usturoi mici
  • 1 mana buna de mazare proaspata curatata
  • 1/2 legatura de coriandru proaspat
  • cateva frunze de telina
  • boia de ardei dupa gust
  • cimbru uscat, 1 foaie de dafin
  • 2 linguri ulei de masline

Pentru chiftelute :

  • 1 felie de paine
  • 1 ceapa mica
  • 350 g de carne tocata de vita sau miel
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 1 ou
  • sare, piper

Mod de preparare

O seara inainte puneti la inmuiat nautul in apa rece.

Puneti apa suficienta caci se va umfla.

A 2 a zi scurgeti nautul si clatiti-l sub apa rece.

Puneti-l la fiert in apa noua, fara sare. Curatati de spuma in mod regulat si lasati sa fiarba la foc potrivit 1 h - 1 h 15.

Cand nautul este fiert, il scurgeti si-l lasati sa se raceasca.


Prégatiti chiftelutele :

Puneti painea la inmuiat in apa. Curatati ceapa si tocati-o marunt.

Amestecati canea tocata cu painea bine scursa, patrunjelul tocat, oul si ceapa tocata.

Puneti sare si piper.

Formati chiftelutele cu mainile date prin apa rece.

Puneti-le pe o placa si dati-le la cuptorul incalzit la 200°C, timp de 20 de minute. Intoarceti-le la jumatate din timp.

Pregatiti ciorba:

Curatati ceapa si usturoiul, tocati-le marunt.

Rumeniti ceapa si usturoiul in uleiul de masline incalzit. Adaugati chiftelutele si reveniti impreuna. Puneti mazarea, supa de vita, concentratul si sosul de rosii, cartofii curati si taiati bucatele, telina, cimbrul uscat si o foaie de dafin. 

Amestecati si lasati sa fiarba 20 de minute la foc potrivit. Puneti nautul si fierbeti inca 10 minute. Verificati de sare, piper si puneti un pic de boia de ardei.

Presarati coriandrul verde tocat marunt si luati de pe foc.

Este gata, serviti-o fierbinte !

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu chiftelute (Çorba- Turcia)" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
Retete similare

Ciorba de fasole verde cu carne de ied

Postat de mihaelar63

Ciorba de fasole verde cu carne de ied

Carnea de miel cu os se spala bine si se pune in 3 l apa cu sare la fiert . Legumele se curata , se spala . Fasolea se decongeleaza la temperatura camerei . Taiati...

Citeste continuarea

Supa de salau cu chorizo

Postat de mihaelar63

Supa de salau cu chorizo

Legumele curatae se spala si se taie marunt. Chorizo se taie rondele Sotati legumele in ulei pana incep sa se inmoaie . Turnati deasupra 2.5 l apa si lasatile 15 minute la fiert ...

Citeste continuarea

Comentarii

la 29.10.2017, 10:07
Foarte bună! De la turci ne vin chiftelele. Numele lor în limba turcă este foarte apropiat de numele din limba română...
la 29.10.2017, 10:58
la 29.10.2017, 14:52
Buuuuna ciorbita'
la 29.10.2017, 17:58
Buna trebuie sa fie!
la 29.10.2017, 19:02
Interesanta reteta asta!

Vezi toate comentariile (10)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking