Cu câțiva cartofi noi, dulci și buni, cu alte câteva legume și cu penultima pungă de mazăre din congelator am ”încropit” o ciorbiță tare gustoasă, acrită cu moare de varză, limpede și exact așa cum trebuie, ca să dea gustul său minunat preparatului. Este o ciorbă ușoară, gustoasă, bună și în zilele de post. Nimeni nu știe toate rețetele, chiar dacă e greu de crezut așa ceva și adevărul este că adeseori experimentăm feluri noi de mâncare. Important este ca gustul lor să ne fie pe plac, chiar dacă n-am mâncat până atunci. Nici eu n-am mâncat, gustat, sau preparat toate felurile de mâncare posibile, dar acord credit deplin creatorului, care a trudit pentru hrana sa cea de toate zilele, pe care, evident și-a dorit-o foarte bună. Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă.
Ingrediente
Mod de preparareSe curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjelul și țelina) se spală, se taie și se pun la fiert cu 3 litri de apă rece. Când se ridică spumă deasupra, se culege și se aruncă. Se completează cu apă caldă, când este cazul. Se curăță ceapa, se spală, se taie mărunt și se călește ușor în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se ardă și să devină amar. Se spală roșiile, se taie cubulețe și se călesc cu ceapa, la foc mic. Se lasă tigaia la foc mic, ca să mai scadă lichidul lăsat de roșii. Mazărea, scoasă din timp de la congelator, se spală și se dă în clocot pentru a pierde puțin din gustul său puternic. După un clocot, se strecoară și se adaugă în oala de ciorbă, unde rădăcinoasele sunt pe jumătate fierte. Se curăță cartofii, se spală, se taie cubulețe și se adaugă în oala de ciorbă. După un clocot, se adaugă și legumele călite. Se alege, se spală, se zvântă și se toacă frunzele de pătrunjel. Se mai lasă ciorba la fiert încă două-trei clocote, până ce sunt pătrunși cartofii, după care se adaugă moarea, se condimentează ciorba după gust, cu sare și piper și după încă 4-5 minute, se ia oala de pe foc. Se presară pătrunjel tocat și după 10-15 minute ”de odihnă”, ciorba se poate servi, eventual cu ardei iuți, dacă sunt preferați. Cine dorește, poate îmbogăți ciorba cu 1-2 linguri de smântână. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de cartofi noi si mazare, acrita cu moare de varza" nu uita sa-i faci un review.
|
Postat de gicuta69
Spalam oasele bine si le punem intr-o oala la fiert. Indepartam spuma care se formeaza si lasam sa fiarba in continuare la foc mic. Cand a fiert carnea de pe oase, adaugam legumele congelate si...
Citeste continuareaPostat de oanapl
Tai afumătura felii și le pui la fiert în apă cu sare. Cureți și speli legumele: țelina, păstârnacul, morcovul, ardeiul, dovlecelul, roșia și ceapa. Dai morcovul pe...
Citeste continuarea
Mulțumesc frumos, Mihaela! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
