Ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan

Postat de mihaelar63 in Supe/Ciorbe
7 Dec 2020 | 4134 vizualizari

Macar o data pe an, prepar ciorba de gulioare umplute . Este greu sa mai gasesti gulioare tinere si mici . De data aceasta am venit cu ele de la piata . Acum gasesti aproape orice , chiar si broccoli , cultivat local . Este o ciorba specific ardeleneasca ,imprumutata de la vecinii unguri , pentru mine cu gust de copilarie .

Ingrediente

8 gulioare tinere -cat un ou de gasca
2 morcovi
2 cepe verzi
2 cartofi mici /sau3 linguri orez
4 linguri ulei floarea soarelui
1 crenguta de cimbru uscat-poate fi si verde daca aveti
1 pahar smantana grasa sau iaurt grecesc gras
500 gr pipept de curcan
1 ou
2 linguri pesmet
1 lingura faina alba de grau
patrunjel verde
marar verde
sare
piper negru macinat
otet mere -optional .

Mod de preparare

Curatati si spalati morcovul si ceapa .
Aceste se taie rondele si se soteaza usor in ulei de floarea soarelui.
Turnati deasupra 2 l apa . Sarati si puneti la fiert .
Introduceti in oala crenguta de cimbru uscat pentru aroma , care la sfarsitul fierberii se arunca .
Curatati gulioarele si le scobiti cu o lingurita sau cu ustensila de curatat seminte a merelor .
Miezul de gulie nu se arunca se pune la fiert in oala .
Preparati umplutura pentru gulii din pieppt de curcan tocat , ou , pesme,sare , piper si patrunjel verde .
Formati din compozitia cu carne mici perisoare .
Gulioarele se presara in interior cu putina faina alba [ le scuturati sa nu fie prea multa]si se introduce cate o perisoara care se taseaza usor .
Reduceti fierberea [ asta pentru ca sa nuse imprastie carnea ],puneti la fiert gulioarele .
Mi-au mai ramas cateva perisoare si le-am pus in ciorba ca atare .
Tot acum se pun la fiert cartofii curatati si taiati cubulete.
Eu pun cartofii pentru un plus de consistenta [ daca nu am si felul doi ] .
Puteti renunta la cartof sau inlocui cu orez .
Lasati sa fiarba cam 15 -20minute . Incercati daca este cartoful fiert .
Dregeti ciorba cu smantana . Daca va place mai acrisora puneti putin otet de mere .
Gustati si sarati/piparati daca este necesar.
La servire presarati patrunjel verde si marar verde pentru aspect , gust si prospetime !!!
Pofta mare !!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (18)

Ciorba de gulioare umplute cu piept de curcan

Ingrediente

Mod de preparare

Supa de fasole uscata cu ciolan afumat

Ciorba de ied cu spanac verde si smantana

Recomandari pentru tine si casa ta

Set 2 caserole pentru vidat ( 0.7L + 1.2L)

Tava cu gratar

Compact Classic

Filtru SingleShot cu perete unic pt. Barista Max

Comentarii

Vezi toate comentariile (18)

COMENTEAZA