Ciorba de perisoare

Postat de oanapl in Ciorbe
21 Iun 2021 | 4193 vizualizari
Ciorba de perisoare

În zona noastră ciorbele se mănâncă acrite cu borș de putină și nouă ne plac foarte mult așa. Pentru un plus de savoare vă sfătuiesc să puneți la fiert și o bucată de afumătură cu os și va rezulta un borș foarte gustos.

Ingrediente

-pentru perisoare:

  • 700 g carne de porc tocată
  • 1 ou
  • 1 vârf piper negru
  • Sare
  • 3-4 linguri orez
  • 2 linguri griș
  • -pentru ciorba:
  • 300-400g afumătură (scăricică)
  • 1 morcov
  • 1 roșie
  • 1/2 ardei gras roșu
  • 1 dovlecel mic
  • 1 ceapă galbenă
  • 2 fire ceapă verde
  • 1 țelină mică
  • 1 păstârnac
  • 1/2 legătură patrunjel
  • sare
  • 2 linguri bulion
  • Borș de putină
  • tăiței
  • Tarhon uscat
  • Leuștean uscat (sau proaspăt)
  • Smântână pentru servit

Mod de preparare

Tai afumătura felii și le pui la fiert în apă cu sare.
Cureți și speli legumele: țelina, păstârnacul, morcovul, ardeiul, dovlecelul, roșia și ceapa. Dai morcovul pe răzătoare si tai cubulețe mici ardeiul, dovlecelul, roșia și ceapa galbenă, iar ceapa verde o tai rondele. Pui țelina și păstârnacul întregi și le scoți la final sau le tai cubulețe și le pui în oală. 

Bați oul bine șiîil amesteci cu carnea de porc tocată și adaugi orez (spălat în prealabil), griș, sare și piper după gust. Când a început să clocotească apa faci perișoarele și le pui în oală la fiert și lași să fiarba la foc potrivit. Când perișoarele sunt aproape fierte adaugi borsul de putină după gust și bulionul. Completezi cu apă sare și piper. Adaugi tăițeii și mai lași să fiarbă 5 minute, apoi adaugi pătrunjelul, tarhonul și leușteanul și oprești focul și acoperi cu capacul pentru 5-10 minute.

Servești ciorba cu smântână.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (12)
Retete similare

Reteta de ciorba de perisoare cu smantana

Postat de privatelaura

Reteta de ciorba de perisoare cu smantana

Iata cum se prepara Reteta de ciorba de perisoare cu smantana. Mai intai, am tocat pieptul de pasare (al meu a fost mare, aproximativ 800 gr). Carnea tocata am condimentat-o cu sare, am...

Citeste continuarea

Ciorba de perisoare acrita cu corcoduse

Postat de AdrianUdrea

Ciorba de perisoare acrita cu corcoduse

Se incepe cu prepararea supei. Se pune apa la fiert, iar cand incepe sa fiarba se adauga legumele curatate si tocate.  Intre timp se pregateste compozitia pentru perisoare. Se amesteca...

Citeste continuarea

Comentarii

la 21.06.2021, 15:08
Buna!
la 21.06.2021, 15:10
Mulțumesc Adi!
la 21.06.2021, 15:32
la 21.06.2021, 17:03
Una dintre cele mai bune!
la 21.06.2021, 18:50

Vezi toate comentariile (12)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking