Pentru ca am facut si o tocanita pe baza de pui, am fiert mai intai carnea in apa clocotita cu putina sare, pana cand aceasta si-a lasat o parte din grasime in supa, apoi am inlaturat carnea si am folosit supa la ciorba de rosii.
Oparim rosiile in apa clocotita cu sare, pentru cateva secunde, apoi le decojim, le inlaturam cotoarele si le tocam in cuburi mai mici.
Le punem la fiert cu putina sare si o lingura de grasime din supa de pui, luand cu grija de deasupra supei si le lasam pana scad bine, aproximativ 40 de minute.
Spre finalul fierberii, adaugam si putin busuioc, proaspat sau uscat, de care avem si doua foi de dafin.
Intre timp ne ocupam de restul ingredientelor.
Curatam ceapa, o tocam solzisori si o punem la calit, tot in putina grasime de pui, aleasa cu grija de deasupra supei.
La ceapa putem sa adaugam si cativa stropi de supa sa nu capete acel gust de ceapa prajita.
Adaugam si usturoiul curatat si tocat rondele si putina sare.
Curatam celelalte zarzavaturi si le tocam in cuburi, apoi le adaugam peste ceapa, cand aceasta devine translucida.
Adaugam si putina supa si lasam legumele sa se inabuse bine, acoperind vasul cu un capac.
Cand acestea sunt suficient de patrunse, iar sosul de rosii suficient de scazut, le unim in acelas vas, completam cu supa de pui si mai lasam vasul pe foc 10-15 minute sa se intrepatrunda gusturile.
Mai condimentam ciorba cu busuioc si foarte putin cimbru, iar la final, dupa stingerea focului, adaugam verdeata tocata marunt.
Servim supa calda, cu smantana, dar si cu branza telemea, condimentata cu busuioc si boia de ardei.
nu plec pana nu imi dai
)
