Pulpa de porc, carne bună și slabă, fără zgârciuri și slănină, dă un gust minunat ciorbei, iar dacă o acrim cu moare de varză, atunci gustul este garantat pe placul tuturor. Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbă consistentă și gustoasă.
Ingrediente
Mod de preparareCarnea se spală, se curăță de pielițele nedorite, se taie pătrățele, ca pentru gulaș și se pune la fiert cu 3 litri de apă rece. Când se ridică spumă deasupra se adună și se aruncă. Când scade apa, se completează, dar cu apă fierbinte. Se curăță ceapa, se spală se taie mărunt și se călește ușor în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se ardă. Se curăță cățeii de usturoi, se spală, se taie fin și se călesc, de asemenea, cu ceapa. Se spală ardeii, se curăță de cotoare și de semințe, se taie cubulețe și se sotează, cu ceapa și usturoiul. Roșiile se spală, se taie cubulețe și se adaugă în tigaia în care se sotează legumele. Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se dau prin răzătoarea mare și se sotează, de asemenea în tigaie, cu celelalte legume. Când carnea este pe jumătate fiartă, se adaugă în oală legumele sotate și se lasă la fiert încă două-trei clocote. Se curăță cartofii, se spală, se taie cubulețe și se adaugă în oala în care fierb carnea și legumele sotate. După încă două-trei clocote, se completează cu apă fierbinte și se verifică dacă au fiert cartofii. Se aleg, se spală și se toacă mărunt frunzele de pătrunjel. Se adaugă moarea de varză, se condimentează ciorba cu: sare, piper și cimbru, iar după încă un clocot se oprește focul de la aragaz. Se presară pătrunjelul tocat, se pune capacul la oală și după 10-15 minute de ”odihnă”, ciorba poate fi servită. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba din pulpa de porc, acrita cu moare de varza" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (28)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de Sylvia
Prepararea si ingredientele sunt extrem de simple, rabdarea si dragostea de bucate este cheia retetei. Toate radacinoasele ( morcovul pastranacul, telina ) se dau pe razatoare. Ceapa, ardeiul,...
Citeste continuareaPostat de Valclaudia
Spalam pieptul de porc afumat si il taiem cubulete. Prajim cubuletele in oala in care dorim sa fierbem ciorba, pana devin aramii. Ceapa si frunzele de varza se spala si se taie cubulete....
Citeste continuarea
Mai pune o portie, ca vin! 
Mulțumesc frumos pentru apreciere! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
