Cum se prepara aceste Coji de eclere - Rețeta de bază:
Tapetează tava de aragaz cu hârtie de copt.
Pune într-o cratiță apa, laptele, untul și un praf de sare, apoi așază pe foc. Când untul s-a topit și amestecul începe să fiarbă, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului și devine compact.
Oprește focul, transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească ușor.
Încorporează ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare, până obții un aluat omogen, fin și lucios.
Pune aluatul într-un poș și formează eclerele în tava pregătită, lăsând spațiu între ele. Presară puțin zahăr deasupra.
Coace cojile de eclere în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 30–35 de minute, cu funcția sus-jos.
După coacere, oprește cuptorul și lasă tava în interior câteva minute, apoi scoate-o și lasă cojile să se răcească complet.
Le poți umple cu crema preferată, fie dulce, fie sărată dacă nu folosești zahăr.
Poti incerca si varianta de Choux a la creme cu capsuni, un desert excelent sau poti prepara deliciosul Profiterol.
Choux a la creme cu lamaie si menta este un alt desert savuros si plina de aroma.
