Ca în fiecare an, am făcut zilele trecute și o porție de compot de caise, asta însemnând o cantitate de 3 kg de fructe, preparate fără conservant, pentru iarnă. Nu fac cantități mai mari de compot, pentru că din câte feluri de fructe se pot conserva, se adună suficiente borcane/sticle pentru iarna care vine. Caisele sunt fructe foarte parfumate, așa că se va folosi doar opțional o păstaie de vanilie. Nu am socotit ca timp de preparare perioada în care borcanele cu compot au stat la căldură, să se conserve.
Ingrediente
Mod de preparareSe aleg caise mici, tari, sănătoase și fără defecte. Se spală bine în apă rece și se lasă să se scurgă. Separat, se pune la fiert, la foc iute, 1 kg de zahăr tos cu 3 litri de apă, într-un vas încăpător. Când zahărul s-a dizolvat complet, se iau cam 20 de caise, scurse de apă și se opăresc în sirop, timp de 10-15 secunde, întorcându-le ușor cu paleta, pe toate fețele. După ce s-au opărit, caisele se iau cu paleta din siropul fierbinte și se depun într-un alt vas. Se repetă operațiunea aceasta, până ce se termină de opărit toate caisele. Se pun imediat caisele în borcane curate și uscate, pregătite din timp, după care se toarnă siropul fierbinte și se închid borcanele ermetic. Borcanele/sticlele cu compot se pun imediat într-un loc ferit, învelite într-o folie de plastic și acoperite cu multe pături care să mențină temperatura înaltă cât mai mult timp. Astfel, fructele se conservă foarte bine, fără conservanți. După 4-5 zile, se iau borcanele/sticlele cu compot dintre pături și se depun în cămară, la loc răcoros, întunecos și aerisit, până ce va veni vremea să fie consumate. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Compot de caise" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (33)
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de momo121
Pentru blatul vanilat: Separam ouale, albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, adaugam zaharul treptat, iar cand am optinut o bezea ferma si lucioasa,...
Citeste continuareaPostat de katty
Pregatim mai intai jeleul de caise. Hidratatam gelatina in 60 ml sirop de la compot. Infierbantam restul siropului intr-un ibric, il dam jos de pe foc si punem gelatina hidratata. Mixam bine...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
