Couscous-ul buniciiPostat de Mutulica in Paste  Bunica din partea tatălui meu era o gospodină din vechea stirpe a femeilor de casă ce erau în stare să petreacă o zi întreagă în bucătărie doar pentru a face un singur fel de mâncare sau o prăjitură . Femei de casă mai sunt si astăzi, dar au cam disparut timpul , răbdarea și calitatea materiilor prime ale delicioaselor mâncăruri din vremurile de altădată. Bunica mea nu cumpăra couscous, il făcea singură si nici „mortaciune” ( pasăre din comerț, de crescătorie) nu mânca! Reușeam să o urmăresc pentru o scurtă perioadă , căci prepararea couscous-ului era un procedeu indelungat .O să vă povestesc doar pentru cultura dumneavoastră generală ( după cum v-am mai spus, acum lipsesc ingredientele de altădată). De la an la an producția de grâu a crescut, dar au dispărut acele soiuri din care se făcea o făină cum astăzi nu mai găsesti si nici nu poate fi reprodusă oricâți amelioratori s-ar pune în tot mai artificiala noastră faină . Folosea arpacaș (sau grâu decorticat) pisat pe care îl freca cu mâna intr-o copăiță de lemn, bătea mai multe ouă cu care stropea granulele, presăra făina, frământa doar prin frecare cu podul palmei până când bobitele de arpacaș, de care se lipeau făina și ouăle bătute, deveneau granule rotunde ce erau din nou pudrate cu făină albă și stropite cu ouă bătute si mângâiate, frecate cu mișcări circulare până ajungeau la vreo trei-cinci milimetri și mai apoi frecate cu mâinile prin repetate miscări circulare până căpătau formă sferică stabilă și erau nelipicioase . Biluțele odată preparate erau puse la uscat aidoma tăițeilor de casă. Rețeta avea mai multe variante, eu v-o prezint pe cea mai „colorată” și cea mai rar preparată, pentru că în acele timpuri era tare greu să ai mereu întreagă o asemenea listă de ingrediente: Inapoi la reteta |
Comentarii (42)
la 19.03.2016, 08:30
Ce frumos ai povestit rețeta. Bravo! Mi-ai adus aminte de bunica din partea tătălui ce făcea cel mai bun desert, gălbenuș de ou frecta cu zahăr și un praf de cacao
Cât despre preparatul în sine și prezentarea nota 10+++ 
Ce frumos ai povestit rețeta. Bravo! Mi-ai adus aminte de bunica din partea tătălui ce făcea cel mai bun desert, gălbenuș de ou frecta cu zahăr și un praf de cacao
Cât despre preparatul în sine și prezentarea nota 10+++
la 19.03.2016, 13:15
Baaai, din plusurile alea imi iau si eu cateva
))
Baaai, din plusurile alea imi iau si eu cateva
))
la 19.03.2016, 19:15
ce bine arata
ce bine arata
la 20.03.2016, 07:47
excelenta prezentarea retetei! Bafta!!!
excelenta prezentarea retetei! Bafta!!!
la 20.03.2016, 12:51
Multumesc mult!
Multumesc mult!
la 22.03.2016, 17:31
la 22.03.2016, 17:41
Frumoasa povestire in amintirea bunicii Frumoasa reteta
Frumoasa povestire in amintirea bunicii Frumoasa reteta
la 01.04.2016, 12:57
la 05.04.2016, 21:45
Mi-a fost drag sa citesc povestea couscous-ului. Mi-ai trezit amintiri placute petrecute alaturi de bunicii mei. Multumesc pentru asta!
Mi-a fost drag sa citesc povestea couscous-ului. Mi-ai trezit amintiri placute petrecute alaturi de bunicii mei. Multumesc pentru asta!
la 21.04.2016, 00:48
O reteta de colectie cu o prezentare deosebita! Ca fiecare, m-am regasit si eu cat de cat in povestea ta, ma vad pe mine copil. Mi-e dor de seninatatea si frumosul acelor timpuri, de simplitatea si "normalul"oamenilor!
O reteta de colectie cu o prezentare deosebita!
Ca fiecare, m-am regasit si eu cat de cat in povestea ta, ma vad pe mine copil. Mi-e dor de seninatatea si frumosul acelor timpuri, de simplitatea si "normalul"oamenilor!
la 21.04.2016, 06:10
Ne numaram printre cei care am distrus acea lume, oricate scuze ne-am gasi.Multumesc pentru aprecieri.
Ne numaram printre cei care am distrus acea lume, oricate scuze ne-am gasi.Multumesc pentru aprecieri.
la 23.04.2016, 23:22
COMENTEAZA
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
