Ingrediente
- pentru aluat:
- 1 kg de faina,
- 300 gr zahar,
- 1 1/2 ceasca lapte,
- 3 linguri de untura,
- 6 oua+1 oude uns deasupra,
- 50 gr drojdie,
- 200 g unt,(margarina delma)
- 2 linguri de ulei,
- zahar vanilat,
- coaja rasa de lamaie si portocala,
- o lingurita de sare,
- unt de uns tava,
- stafide.
- pentru compozitia de branza:
- 400 g de branza bine scursa,
- 6 oua,
- 6 linguri de zahar,
- stafide,
- esenta de rom.
Mod de preparare
Modul de preparare a aluatuluie este la fel ca si la cozonacul cu nuca, astfel: drojdia o inmuiem cu 2-3 linguri de lapte caldut, lasand-o sa creasca. Galbenusurile le frecam cu sare, iar in restul de lapte se topeste zaharul.
Separat se topeste margarina si untura. Faina se aseaza intr-un lighean, formandu-se o gaura in mijloc si se adauga pe rand, drojdia, laptele, galbenusurile si se incepe sa se framante. Apoi se adauga coaja rasa de lamaie si portocala, stafidele si esenta. In timp ce se framanta se adauga putin cate putin margarina topita pana o terminam si aluatul formeaza bule si se desprinde usor de pe maini. Se lasa la crescut la loc calduros, timp in care pregatim compozitia de branza .
Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 4 parti egale si luam fiecare bucata si o intindem cu sucitorul. Adaugam un strat din compozitia de branza (amestecand ingrediente). Rulam si asezam sulul format intr-o tava care am uns-o cu unt.
Facem asa cu toate bucatile de aluat. Inainte de a baga la cuptor tavile, ungem cu ou fiecare cozonac in parte. Lasam la cuptor 50 de minute si le scoatem, le lasam sa se raceasca un pic si apoi le pudram cu zahar pudra.
Este la fel de bun ca si cel cu nuca. Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu branza" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (19)
|
bun 
