Am preparat laptele vegetal la blender (apa, seminte canepa, seminte susan), apoi l-am strecurat si l-am pus in cuva masinii de paine.
Se adauga restul ingredientelor pentru aluat, exact in ordinea de mai sus. Am pus masina la programul de framantat si dospit. Dureaza o ora si 50 minute la masina mea.
Pentru umplutura, se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga cacao si apoi nuca macinata. Se tapeteaza doua forme de cozonac cu hartie de copt.
Dupa framantare si dospire, se scoate aluatul si se imparte in patru.
Pe masa unsa cu ulei se intinde prima foaie cu mana, fara a apasa prea tare, se umple, se ruleaza. Facem la fel cu a doua foaie, apoi rasucim cele doua foi umplute si formam un cozonac pe care il asezam in forma.
Se procedeaza la fel si cu al doilea cozonac. Tavile se acopera cu un prosop de bucatarie si se pun deasupra aragazului, la cald. Se lasa sa mai creasca o ora. Se incinge intre timp cuptorul.
Cand s-au umflat cozonacii, se ung cu galbenus de ou si se introduc la cuptor.
Se fixeaza gratarul pe treapta de sus, se pun ambii cozonaci in cuptor, la foc mic, pana se rumenesc frumos deasupra.
Primele 30 minute, NU SE DESCHIDE CUPTORUL! Dupa circa 50 minute sunt gata, trebuie verificati cu scobitoarea.
Se scot din cuptor, se ung cu miere si se lasa 10 minute in tavi. Apoi se dezlipeste hartia de copt si se lasa la racit pe un gratar. Se taie cand s-au racit complet.
Pofta buna!
