Cozonac varianta N

Postat de Constelatialeu in Dulciuri
7 Feb 2019 | 4432 vizualizari
Cozonac  varianta N

Imi place sa incerc variante diferite de cozonac, pe aia cu multe oua inca n-am incercat-o, trebuie sa gasesc un cuibar cu multe OO......acum ca am si ajutor de nadejde la framantat e floare la ureche sa fac cozonac.....varianta asta pe care o sa o scriu in cele ce urmeaza am incercat-o de vreo 5 ori si de fiecare data a iesit perfect....gata cu vorba la scris ca mai avem si alte treburi. PS. Eu am facut cantitate dubla pentru 4 cozonaci, dar am sa scriu reteta pentru doi cozonaci

Ingrediente

  • 1 kg faina Gyermelyi
  • 500 ml lapte dulce
  • 200 g zahar
  • 100 g unt topit, 82% grasime
  • 100 ml ulei
  • 5 galbenusuri
  • 50 g drojdie proaspata
  • un praf de sare
  • Umplutura
  • 300 g nuca macinata
  • 2 linguri cacao
  • 3 linguri zahar
  • 4 linguri lapte dulce
  • 300 g rahat colorat
  • Pentru uns
  • 1 galbenus de ou + 1 lingurita de lapte
  • zahar brun si mac pentru presarat deasupra

Mod de preparare

In primul rand toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, sa fie cald in bucatarie. Cernem faina in vasul robotului. Intr-un vas de sticla punem drojdia si o lingura de zahar din cele 200 de g cantarite, amestecam pana devine fruida, adaugam si o lingura de faina din cea cernuta si turnam un pic de lapte caldut, omogenizam si lasam sa creasca cca 10 min. Separat in laptele caldut adaugam zaharul si galbenusurile si amestecam bine. Peste faina cernuta presaram un praf de sare si turnam amestecul de lapte zahar si oua, omogenizam un pic si apoi adaugam maiaua ( drojdia crescuta), dam drumul la robot intai la o viteza mai mica si apoi la viteza mare cca 10 min.

Dupa 10 min adaugam untul topit amestecat cu ulei si continuam sa framantam, la viteza mica si apoi la viteza mare cca 10 min.. Ungem cu ulei  un vas incapator si transferam aluatul de cozonat din cuva robotului, acoperim cu folie alimentara si lasam sa creasca pana-si dubleaza volumul. Intre timp pregatim umplutura, amestecam nuca macinata cu cacao si zahar si apoi adaugam laptele, cat sa formam o pasta care se intinde usor. rahatul il taiem bucatele mai mici.Pregatim si tavile in care coacem cozonacii, le tapetam cu hartie de copt.

Dupa ce aluatul de cozonat a crescut il rasturnam pe blatul de lucru si-l impartim in patru parti aproximativ egale. Intindem cu ajutorul palmelor prima bucata de aluat, formam un dreptunghi, peste care intindem crema de nuca si presaram bucatele de rahat, rulam si procedam la fel si cu a doua bucata de aluat, apoi impletim cele doua rulouri si asezam in tava, La fel procedam si cu cele doua bucati de aluat ramase. Lasam cca 15 min sa mai creasca cozonacii in tava apoi ungem cu galbenus de ou amestecat cu lapte, presaram zahar si mac si bagam tavile la cuptorul preincalzit la 180 grade.

Reducem focul la cca 160-170 grade si coacem cca 40 min, facem testul scobitorii, cand incep sa se rumeneasca deasupra asezam o hartie de copt sa nu se arda prea rau deasupra. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca in tavi. Pentru cei care nu mai pot de pofta ii sfatuiesc sa rupa cozonacul nu sa-l taie, de taiat il taiati rece.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac varianta N" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (20)
Retete similare

Desert cozonac varianta Roscata

Postat de Constelatialeu

Desert cozonac varianta Roscata

Am cernut faina intr-un castron incapator, am presarat putina sare si am amestecat. Separat ne ocupam de maia,am amestecat drojdia uscata cu drojdia proaspata, am adaugat 1 lingura cu faina si cca...

Citeste continuarea

Desert cozonac de Floriile lui 2022 - alta varianta

Postat de Constelatialeu

Desert cozonac de Floriile lui 2022 - alta varianta

Aluat: Faina am cernut-o intr-un caston incapator. Drojdia proaspata am sfaramat-o intr-un castron, am adaugat 2 linguri de zahar, am amestecat bine apoi am pus si o lingura faina, am diluat totul...

Citeste continuarea

Comentarii

la 07.02.2019, 18:17
Ai mancat o feliuta calda si pentru mine?
la 07.02.2019, 18:27
Arata foarte bine
la 07.02.2019, 18:29
Buni, nu stiu despre ce vorbesti...
la 07.02.2019, 18:45
Super reteta 🥰🥰❤️❤️❤️
la 07.02.2019, 18:49
Indiferent a cata varianta e, imi place maxim!

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking