Cum se prepara Crema catalana - Reteta unui deliciu usor si rapid:
Intr-o cratita, incalzeste laptele, coaja de lamaie si batonul de scortisoara la foc mic, pana cand incepe sa fiarba. Apoi, lasa-l sa stea la infuzat timp de 10-15 minute, astfel incat laptele sa se impregneze cu aromele.
Intre timp, intr-un bol, amesteca galbenusurile cu zaharul, amidonul si extractul de vanilie, pana cand obtii o compozitie omogena si cremoasa.
Dupa ce laptele s-a infuzat, strecoara-l pentru a elimina coaja de lamaie si batonul de scortisoara.
Toarna laptele treptat peste amestecul de galbenusuri, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor.
Pune din nou pe foc si gateste, amestecand constant, pana cand crema se ingroasa suficient si atinge consistenta dorita. Acest proces ar trebui sa dureze aproximativ 5-7 minute.
Dupa ce crema s-a ingrosat, toarna-o in boluri sau forme individuale si las-o sa se raceasca la temperatura camerei.
Acopera fiecare bol cu folie de plastic si pune-le la frigider timp de cel putin 2-3 ore sau pana cand crema se raceste complet si capata consistenta dorita.
Inainte de a servi, presara zahar brun uniform peste suprafata fiecarei creme catalane si caramelizeaza-l cu ajutorul unui arzator de bucatarie pana cand se formeaza o crusta crocanta.
Garniseste cu fructe sau lasa simplu.
Serveste crema catalana imediat, bucurandu-te de contrastul perfect dintre cremozitatea delicata a cremei si crusta crocanta si caramelizata de zahar.
Incearca si reteta de Crema de zahar ars, un deliciu servit rece sau delicioasa Budinca de vanilie cu piure de capsuni, un desert rapid si bun.
Iti recomandam si varianta de Budinca de ciocolata, absolut delicioasa.
