Ingrediente
- pentru blat:
- 200 g biscuiți cu cacao
- 100 g unt
- pentru cremă:
- 600 g brânză de vaci
- 150 ml smântână
- 1 praf sare
- 400 g piure de dovleac
- 200 g gem de caise
- 2 ouă
- 30 g zahăr pudră cu aromă de rom
- 1 lingură esență de rom
- pentru glazura de ciocolată:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 ml frișcă lichidă
- pentru ornat:
- 100 ml frișcă lichidă
- 100 ml smântână (peste 25% grăsime)
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2 linguri zahăr pudră
Mod de preparare
Blat:
Măruntești biscuiții într-un robot / blender, adaugi untul topit și amesteci puțin până se încorporează bine.
Tapetezi fundul unei forme cu pereți detașabili (diametru de 20 cm) cu hârtie de copt și torni compoziția de biscuiți, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept.
Crema:
Mixezi brânza, un praf sare, smântâna, piureul de dovleac (eu am copt dovleacul cu o zi înainte, l-am mixat și l-am pus la rece), ouăle, zahărul aromatizat, gemul de caise și esența de rom până obții o compoziție omogenă și fină. Această compoziție o torni ușor peste blatul de biscuiți. Lași cel puțin un deget până la marginea tăvii pentru că la copt va crește compoziția. Dacă mai rămâne compoziție, o poți coace în altă formă.
Introduci tava în cuptor la 180 de grade C, pentru aproximativ 60-70 de minute. Alături pui o tavă cu apă, pentru a coace cheesecake-ul în baie de aburi. Va ieși mai suculent.
După ce cheesecake-ul se rumenește frumos se scoate din cuptor și se lasă la răcit cel puțin 4-5 ore. Înainte de a desface inelul de tort treci cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile.
Încălzești 100 ml frișcă lichidă până la punctul de fierbere, adaugi ciocolata mărunțită și amesteci până obții o cremă omogenă. O lași să se răcească puțin și ornezi prăjitura.
Mixezi frișca lichidă cu smântâna, o lingură zeamă de lămâie și 2 linguri zahăr pudră și decorezi prăjitura după imaginație.
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cheesecake cu dovleac si ciocolata neagra" nu uita sa-i faci un review. |
