De când am auzit de clătite japoneze mi-am dorit să prepar așa ceva, de curiozitate. Prima dată nu mi-a plăcut cum au ieșit și m-am gândit că din cauza ouălor (mai multe, decât la clătitele obișnuite) s-au întărit după câteva ore. Am avut răbdare să încerc o altă rețetă și de această dată am fost chiar încântată văzând că au rămas moi și fragede și a treia zi. Deși numărul de ouă a rămas același, am pus mult mai puțină făină, mai puțin zahăr, în schimb, ceea ce a fost hotărâtor, am mixat albușurile până la starea de bezea și abia apoi am adăugat, cu mare precauție, celelalte ingrediente. Le admiram crescând sub capacul de la tigaie și deși s-au mai lăsat puțin, când le-am întors pe partea cealaltă, au rămas moi, pufoase și tare bune la gust. Iar crema de ciocolată, cu ornamente, mure și cireșe confiate le-au dat gustul excelent pe care vreau să-l mai savurez și altă dată, căci sigur voi mai face astfel de clătite. Din ingredientele de mai jos au ieșit 10 clătite. Mi-a plăcut să le dau o formă ovală, așa cum am văzut într-un clip japonez pe net, deși cele mai multe erau tot rotunde, cum face toată lumea.
Ingrediente
Mod de preparareSe separă albușurile de gălbenușuri, fără să se amestece deloc și apoi se mixează un minut, după care se adaugă un praf de sare extrafină. Când albușurile au început să ia volum, se adaugă treptat zahărul tos și cel vanilinat, până ce compoziția ajunge la consistența unei bezele bine legate. Atunci se încorporează ușor gălbenușurile, unul câte unul, cu ajutorul unei spatule și apoi laptele, puțin câte puțin. Se adaugă apoi treptat făina ”în ploaie”, amestecată cu praful de copt și se încorporează ușor, ca să ”nu se lase” compoziția. Se unge tigaia încinsă, la foc mic, cu unt (sau cu foarte puțin ulei de floarea soarelui) și se toarnă compoziția, sub formă de cerculețe, sau ovale, câte două linguri încărcate, fără a o netezi/întinde. Se adaugă în tavă, între clătite, 1/2 linguriță de apă și apoi se pune capacul pe tigaie. Clătitele se coc câte 4-5 minute, cu capacul pus, pe fiecare parte și de fiecare dată se adaugă 1/2 linguriță de apă. Se scot clătitele pe un platou și când se răcoresc se decorează (umplu) cu cremă de ciocolată, ornamente, fructe. Se păstrează la fel de bune și moi încă 1-2 zile, dacă se acoperă recipientul în care s-au pus, cu un capac, ca să nu se usuce. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert clatite japoneze" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (17)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de Bucataras
Pentru acest desert nu este nevoie sa dai drumul la cuptor. Marunteste biscuitii cu ajutorul unui robot, apoi adauga untul topit si amesteca bine. Pune-i intr-o forma cu pereti detasabili si...
Citeste continuareaPostat de Patricia_Iordache_79
Amestecam 100 ml. lapte cu zaharul si cu 250 ml. frisca lichida. Spalam frunzele de menta si le adaugam in amestecul de frisca. Punem totul pe foc si cand se infierbanta (fara sa fiarba),...
Citeste continuarea
Probabil ca aveau tigaie special-ovala ! Oricum eu nu sunt mofturoasa , as putea sa le gust si rotunde 
Nu avea tigaie specială, le turna pur și simplu sub forma asta, pe o plită (pe care erau fixate/desenate șabloane rotunde și ovale. Am luat model, deși eu le-am turnat ”din ochi”, în tigaie, nu am plită din aceea, ca în clip... 
Mulțumesc frumos pentru atenție! 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
