Ingrediente
Pt.foi:
- 10 albusuri
- 300 g zahar
- 250 g nuca macinata
- 3 lg rase de faina
- un praf de sare
- 1 plic praf de copt
Pt. crema:
- 150 g faina
- 200 g zahar
- 1 litru de lapte
- 100 g ciocolata amaruie 85%
- 2 plicuri zahar vanilat
- 100 g unt
- 50 g alune de padure maruntite
Mod de preparare
Foile: Se bat albusurile bine cu un praf de sare. Se adauga zaharul pe rand si se mixeaza in continuare pana se obtine o spuma tare, densa ca pentru bezea.
Nuca, faina si praful de copt se amesteca bine impreuna, apoi se toarna peste spuma in mai multe reprize. Se amesteca cu o spatula pana se incorporeaza intreaga cantitate de nuca. Se imparte in doua parti egale.
Se tapeteaza tava cuptorului cu hartie de copt si se toarna o parte din compozitie. Se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 15-18 minute sau pana este copt blatul (se face testul cu scobitoarea). La fel se procedeaza si cu cealalta compozitie. Se lasa sa se raceasca.
Intre timp se prepara crema. Intr-o oala se amesteca faina cu zaharul si zaharul vanilat. Se toarna laptele cate putin si se amesteca cu un tel pentru omogenizare. Se transfera oala pe foc mic si se lasa sa fiarba pana se ingroasa ca o budinca, amestecand continuu pentru a nu se prinde de fund. Se adauga ciocolata amaruie, rupta bucati, se amesteca bine pana se topeste si se incorporeaza toata ciocolata. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca usor apoi se adauga untul. Se amesteca bine pana ce acesta se incorporeaza in crema. Se lasa sa se raceasca.
Se iau foile de bezea si se taie in doua. Pe un platou se asaza o jumatate de foaie, se unge cu o parte din crema, se pune a doua foaie, se unge cu crema, a treia foaie, se unge cu crema si ultima foaie. Deasupra se unge cu un strat subtire decrema si se presara deasupra alune de padure maruntite.
Se portioneaza si se serveste. Pofta buna! Daca ti-a placut reteta noastra "Desert foi de bezea cu crema de ciocolata si alune de padure" nu uita sa-i faci un review. |
