Desert pasca cu ricotta, stafide și ciocolata

Postat de panacris in Prajituri
3 Mai 2021 | 308 vizualizari
Desert pasca cu ricotta, stafide și ciocolata

O nouă variantă a rețetei de pască turnată, de data asta înnobilată cu bănuți din ciocolata belgiană ;) A treia în lista "retete pascale" editia 2021 ;) 

Ingrediente

  • Brânză ricotta (urdă) 500 g,
  • Iaurt cu mango și piersici 500 g,
  • Ouă 8 bucăți,
  • Unt 82% cca. 200 g,
  • Zahăr pudră 200 g,
  • Zahăr tos 100 g,
  • Sare de mare ½ linguriță,
  • Amidon din porumb 100 g,
  • Griș din grâu 4 linguri,
  • Praf de copt cu șofran 1 plic,
  • Zahăr vanilinat cu aroma de rom 2 plicuri,
  • Zahăr vaniat bourbon 1 plic,
  • Stafide aurii cca. 50 g,
  • Stafide brune cca. 50 g,
  • Portocală, limette și lămâie confiate cca. 50 g,
  • Bănuți de ciocolată Callebaut cca. 100 g.

Mod de preparare

Untul se topește și se lasă la răcorit.

Brânza ricotta, iaurtul se pun într-un bol înalt și se amestecă ușor, până ce se înglobează și se obține o cremă omogenă.

Gălbenușurile de ou, zahărul tos, zahărul vanilinat cu aroma de rom, zahărul vanilinat bourbon se adaugă în compoziția  de mai sus, se amestecă până ce se înglobează toate ingredientele și se obține o cremă omogenă. Apoi se adaugă și untul răcorit în fir subțire, amestecându-se ușor până ce se încorporează în crema de brânzeturi.

Amidonul, griș-ul și praful de copt se amestecă apoi se adaugă în crema de mai sus.

Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și zahărul pudră, până ce se obține o bezea fermă.

Se adaugă ușor, ușor câte o lingură în compoziția de bază, amestecându-se ușor cât să nu se nu se piardă efectul de aerare și să rămână un aluat pufos ușor curgător.

Se adaugă în aluat stafidele, fructele confiate și bănuții de ciocolată, se amestecă ușor, cât să se înglobeze.

Aluatul obținut se toarnă într-o formă de silicon sau altă formă tapetată cu foia e de pergament sau unsă cu unt/ulei și pudrată cu puțină făină.

Pasca se pune la copt în cuptorul preîncins cca. 25 de minute la 200 grade (foc mediu), apoi cca. 35 de minute la 150 grade (foc mic).

După ce trece testul scobitorii pasca se scoate din cuptor, dar se lasă la răcorit în forma în care s-a copt, minim 3 ore, sau mai bine până a doua zi.

Pasca se servește pudrată cu zahăr tos cu sos de ciocolată.

 

Spor și poftă bună! 

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert pasca cu ricotta, stafide și ciocolata" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (15)
Retete similare

Prajitura cu crema de nuca si zmeura

Postat de Constelatialeu

Prajitura cu crema de nuca si zmeura

Blatul: Galbenusurile cu zaharul le mixam bine pana ce se topeste zaharul,adaugam uleiul si omogenizam.Apoi faina ,praful de copt si nuca.Albusurile le batem spuma tare si le incorporam in...

Citeste continuarea

Bomboane din biscuiti, cu nuca si stafide

Postat de mirela0911

Bomboane din biscuiti, cu nuca si stafide

Aluat: Se macina biscuitii la robot. Se pune intr-un bol si se adauga nuca macinata si cacaoa. Se amesteca. Intr-o craticioara se pune laptele impreuna cu zaharul si se aseaza pe foc mic. Dupa...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 03.05.2021, 18:03
Foarte buna!
la 03.05.2021, 18:05
la 03.05.2021, 18:06
Delicioasa! Hristos a Înviat!
la 03.05.2021, 18:25
Imi place combinatia!
la 03.05.2021, 18:49
Foarte faina!

Vezi toate comentariile (15)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking