Ingrediente
- Blat
- 285 g blat cu nuca, alune, migdale si nuci pecan ( uscat)
- 100 g unt cu 82% grasime
- 3 linguri dulceata de zmeura
- Crema de ciocolata neagra
- 200 g ciocolata neagra Callebaut
- 200 ml frisca lichida
- 2 oua
- 3 linguri zahar
- 3 linguri lapte
- 4 foi gelatina
- Crema de ciocolata alba
- 150 g ciocolata alba Callebaut
- 220 ml frisca lichida
- 3 foi gelatina
- decor
- Bombonele colorate de la Dr. Oetker
Mod de preparare
Bucatile de blat uscat le-am pus in robot si le-am maruntit, am adaugat untul topit si am omogenizat, apoi am adaugat dulceata de zmeura si am mixat 2 min. Blatul obtinut l-am intins intr-o tava tapetata cu folie alimentara ( tava cu dimensiuni de 30-26,5 cm ). Am presat bine blatul si l-am uniformizat.
Crema de ciocolata neagra : Mai intai am batut frisca lichida. Intr-o craticioara de inox am pus cele 2 oua, zaharul si laptele si am mixat bine cateva minute, apoi am adaugat ciocolata neagra. Foile de gelatina le-am pus in apa rece la hidratat. Am pus pe baie de abur ciocolata si ouale mixate, am amestecat continuu pa ce ciocolata sa topit, am tras de pe foc, am stors bine foile de gelatina si le-am incorporat in crema, la final am incorporat si frisca batuta. Am turnat crema obtinuta peste blat si am dat tava la frigider pentru cca 1 ora.
Crema de ciocolata alba. Intr-o craticioara de inox am pus ciocolata alba si frisca lichida nebatuta, am pus pe baie de abur sa se topeasca ciocolata, frisca lichida nu trebuie sa atinga punctul de fierbere. gelatina hidratat in apa rece se stoarce bine si se incorporeaza in ciocolata topita dupa ce am luat-o de pe foc. Se mixeaza amestecul cca 5 min. Apoi am scos tava de la frigider si am turnat peste crema de cicolata neagra, crema de ciocolata alba, am resarat bombonele colorate si am dat tava la frigider pentru cca 2 ore.
Am scos tava din frigider dupa cca 2 ore si am portionat-o cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte. Sper sa-l dau pe spate pe Mos Nae cu ciocolatoasa asta.Daca nu imi iau nuiaua si asta este, impletesc un cos . Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Improvizata lui Mos Nae" nu uita sa-i faci un review. |
)
