Desert prajitura Krantz

Postat de vio_dreams in Prajituri
15 Noi 2013 | 152743 vizualizari
Desert prajitura Krantz

Ingrediente

  • Blat:
  • 10 albusuri
  • 250 gr zahar pudra
  • 300 gr miez nuca
  • 6 linguri faina
  • Crema:
  • 10 galbenusuri
  • 150 gr zahar pudra
  • 300 gr unt
  • Krantz:
  • 100 gr zahar tos
  • 100 gr miez nuca

Mod de preparare

Blat: Batem albusurile spuma tare. Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Macinam miezul de nuca si il punem peste albusurile batute. Omogenizam usor cu ajutorul unei spatule. Adaugam faina, putin cate putin si incorporam lejer, de jos in sus.

Tapetam tava cu hartie de copt (atentie, obligatoriu veti folosi hartie de copt!) Impartim aluatul in trei parti egale si intindem o parte in tava pe hartie de copt, dupa care il nivelam cu o spatula. Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margine. Coacem toate trei blaturile pe rand si le lasam deoparte sa se raceasca pe hartie.

Crema: Batem galbenusurile cu zaharul  pana compozitia devine cremoasa. Punem galbenusurile pe foc si amestecam continuu pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.

Batem spuma untul si incorporam crema de galbenusuri rece, putin cate putin pana obtinem o crema consistenta.

Asamblare: Desprindem hartia de copt de pe blat. Ca sa fie mai usor le puteti intoarce cu fata in jos.

Asezam primul blat pe o tava. Crema o impartim in trei parti egale. Intindem o parte peste primul blat in strat uniform.

Continuam astfel si ultimul strat de crema il vom pune deasupra, peste ultimul blat.

Krantz: Caramelizam zaharul tos intr-o craticioara. Atentie sa nu il ardeti, fiindca va deveni amar! Cand zaharul este caramelizat adaugam nucile si mai lasam 1 minut pe foc amestecand astfel incat toate nucile sa fie trecute prin caramel.

Intindem in strat subtire pe o hartie de copt nucile caramelizate si le lasam sa se raceasca. Le rupem apoi bucati.

Le macinam apoi la robot si presaram deasupra prajiturii, acoperind in intregime stratul de crema.

Dam la frigider pentru cel putin cateva ore, apoi le taiem cu un cutit bine ascutit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Krantz" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (30)
Retete similare

Desert rulada Krantz

Postat de mirela0911

Desert rulada Krantz

Blatul: Se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu sarea. Se adauga zaharul pe rand si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa. Se lasa deoparte. Galbenusurile se amesteca...

Citeste continuarea

Desert prajitura cu crema straciatella, visine si krantz de migdale

Postat de rocsi_1612

Desert prajitura cu crema straciatella, visine si krantz de migdale

Blatul: Intr-un bol puneti ouale cu un praf de sare, le mixati cu telul blenderului, apoi puneti zaharul si amestecati pana devin spuma. Adaugati untul de arahide, mixati, apoi puneti laptele si...

Citeste continuarea

Comentarii

la 15.11.2013, 08:23
Buna krantanita..
la 15.11.2013, 08:53
la 15.11.2013, 09:27
arata tare bine!
la 15.11.2013, 09:30
ce buna este ,
la 15.11.2013, 09:37
ff buna

Vezi toate comentariile (30)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking