Desert tort Imparatesc

Postat de ancutsa in Torturi
21 Mai 2018 | 1467 vizualizari
Desert tort Imparatesc

Pentru onomastica mea, am pregătit un tort cu foi de ecler, cremă de vanilie, decorat cu cremă de ciocolată şi căpşuni.

Ingrediente

  • Pentru foile de ecler:
  • 500 ml apă,
  • 200 ml ulei,
  • Un praf de sare,
  • 300 g făină,
  • 8 ouă mici,
  • Un plic praf de copt;
  • Pentru crema de vanilie:
  • 300 ml lapte,
  • 3 gălbenuşuri,
  • 2 linguri amidon,
  • 3 linguri zahăr,
  • 1 plic zahăr vanilat Bourbon,
  • 100 g unt,
  • 100 ml frişcă lichidă,
  • Pentru crema de ciocolată:
  • 400 ml frişcă lichidă,
  • 50 g ciocolată neagră,
  • 150 g ciocolată cu lapte,
  • Pentru decor:
  • Aprox 500 g căpşuni

Mod de preparare

 

Pentru foile de ecler: se pun la fiert apa, uleiul şi un praf de sare. Când începe să fiarbă, se adaugă făina în ploaie, amestecând bine. Se dă de pe foc şi se lasă la răcit. Se încorporează ouăle, unul câte unul, amestecând bine.

Într-o tavă pregătită cu foaie de copt se toarnă jumătate din aluatul opărit, nivelând cu o spatulă. Se dă la cuptorul preîncălzit 10 minute, la foc mediu, se scoate tava din cuptor, se înţeapă aluatul din loc în loc, ca sa iasă aerul şi să nu rămână crud înăuntru. Veţi observa că aluatul a crescut în toate părţile şi s-a umflat neuniform. El se va desumfla când îl veţi înţepa, dar se va umfla la loc după ce îl veţi da înapoi la cuptor pentru încă 25 minute la foc mic sau până se rumeneşte. Se scoate pe un fund de lemn şi se toarnă în tavă restul de aluat pentru a coace şi cealaltă foaie, procedând ca mai sus.

Se lasă la răcit. Se curăţă, dacă este nevoie. Foile se vor desumfla după ce se vor răci, astfel că nu va fi o problemă ornatul.

 Pentru crema de vanilie: într-o crăticioară, se amestecă bine cu un tel gălbenuşurile cu zahărul, zahărul vanilat Bourbon şi amidonul, turnând laptele cald în fir subţire şi apoi se pune pe foc mic. Se fierbe până se îngroaşă, se dă de pe foc, se adaugă untul şi se omogenizează. Se lasă la răcit, veţi vedea că s-a îngroşat. Se adaugă frişca lichidă şi se bate cu mixerul până devine mai fină.

 Pentru crema de ciocolată: se încălzeşte frişca lichidă atât cât să frigă la deget. Eu am folosit un ibric de un litru pentru că e mai mare şi adânc şi încap bine paletele mixerului, în plus se răceşte mai repede în frigider. Se dă frişca de pe foc, se adaugă în ea ciocolata amăruie şi cea cu lapte, ambele rupte bucăţele. Se amestecă bine, se dă la frigider să se răcească, apoi se bate cu mixerul până devine consistentă şi cremoasă.

 Pentru asamblare şi decor:  peste prima foaie de ecler se întinde crema de vanilie, se adaugă a doua foaie de ecler, se ornează cu Crema de ciocolată şi căpşunile spălate şi uscate pe şervete, apoi tăiate felii.

 

Porţii: 16

Timp de coacere: aprox 1h pentru cele 2 foi

Timp de pregătire: aprox 1h

 

Poftă Bună!

 

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/05/tort-imparatesc.html

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Imparatesc" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (16)
Retete similare

Desert tort cu crema de portocale si arahide

Postat de rocsi_1612

Desert tort cu crema de portocale si arahide

Blatul: Galbenusurile le mixati cu indulcitor pana se albesc. Adaugati uleiul, apoi iaurtul si vanilia. Incorporati faina, praful de copt si arahidele tocate. Albusurile le bateti separat cu un...

Citeste continuarea

Desert coronita Pavlova, cu frisca si fructe - Reteta nr. 700

Postat de RODIMUR

Desert coronita Pavlova, cu frisca si fructe - Reteta nr. 700

Pentru blaturile din bezea se mixează mai întâi albușurile cu un praf de sare și când încep să crească în volum, se continuă mixarea și se adaugă oțetul. Se...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 21.05.2018, 21:56
Mi-ar plăcea o feliuță de tort împărătesc...! La mulți ani, Ancutsa!
la 21.05.2018, 22:07
Rodica, multumesc foarte mult!
la 21.05.2018, 22:24
Cu foi de ecler cred ca e minunat
la 21.05.2018, 22:25
la 21.05.2018, 22:43

Vezi toate comentariile (16)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking