Una dintre micile plăceri ale vieții, este aceea de-a savura o cană cu lapte proaspăt, cu aroma unică pe care n-o vom întâlni niciodată în laptele din comerț. Cu siguranță mulți dintre voi adoră dulciurile, așa că, măcar o dată în viață trebuie să preparați ”dulceață de lapte”. :) Am să fiu sinceră și am să vă spun că dacă am calcula ingredientele și timpul de preparare, am ajunge la concluzia ca e mai economic să o cumpărăm. Ceea ce nu putem compara, este gustul fin care parcă aduce a caramel și lapte praf, consistența cremoasă și parfumul dulceag. Lipsa aditivilor și a conservanților, fiind un plus demn de luat în calcul. Despre istoria acesteia nu vă pot spune prea multe. Unii cred că provine din Argentina ( și eu tind să cred la fel ), alții că ar fi spaniolă. Cert e că originea ei este latină.
Ingrediente
Mod de preparareÎn primul rând, laptele trebuie să fie proaspăt și gras. Poate fi de vacă sau de bivoliță. Dacă va căpăta aciditate, laptele se va brânzi, iar dacă va fi degresat, dulceața nu se va îngroșa. Pentru că se poate arde foarte ușor, dulceața de lapte se fierbe pe bain marie. E modul cel mai sigur de-a finaliza cu succes acest preparat. Principiul care stă la baza pregătirii deosebitei dulceți, este evaporarea completă a apei din lapte. Acesta, împreună cu zahărul se pune pe aburi și se lasă, pur și simplu, la ”închegat”. Eu l-am fiert cam 10 ceasuri. :) Se amestecă mai rar în primele ore, abia la urmă se insistă. Laptele va face acea spumă densă care trebuie omogenizată pentru a nu rămâne sub formă de cocoloașe. Deși a durat atât de mult, cu siguranță voi mai prepara această dulceață. Data viitoare voi folosi jumătate din cantitățile folosite acum. Mi-au ieșit 4 borcane, care întoarse pe capac pentru a face vid, vor rezista câteva luni fără conservare. Voi folosi dulceața de sărbători pentru prepararea unei creme pentru prăjituri. Cu ceva unt proaspăt și-o mână de alune, sunt sigură că va ieși o cremă grozavă! :) 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Dulce de leche ( dulceață de lapte )" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de panacris
Pentru crema, se separa ouale, albusurile se pun intr-un vas incapator. Se adauga zaharul si se bat energic cu un praf de sare, la Bain-Marie, adica deasupra altui vas cu apa fierbinte, pana ce se...
Citeste continuareaPostat de panacris
Laptele gras se pune la fiert, impreuna cu zaharul to si zaharul vanilinat, intr-un vas cu fundul gros, sau mai bine in ceaun, la foc mic, amestecandu-se cam din 10 in 10 minute, ptr a nu se...
Citeste continuarea
cred k e tare bun
Bine ai venit printre noi!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
