Dulceata de capsuni reteta

Postat de RODIMUR in Dulceata / Gem
31 Mai 2017 | 29062 vizualizari

Dulceata de capsuni reteta Dulcețurile sunt specifice zonei Moldovei, unde în trecut musafirii erau serviți cu cafea (obicei păstrat de la turci) și cu dulceață, sau șerbet, însoțite de un pahar cu apă rece. Și astăzi, deși în comerț există aproape tot felul de dulcețuri, multe gospodine le mai prepară acasă pentru că sunt, fără nici o îndoială, mult mai bune decât cele din comerț. Aproape în fiecare an încep, în această perioadă, campania de dulcețuri și dintotdeuna am avut o carte de căpătâi, scrisă de Natalia Tăutu-Stănescu despre conservarea fructelor pentru iarnă, dar nu am preluat toate rețetele așa cum sunt, ci din lunga experiență în bucătărie m-am obișnuit să mai adaug/improvizez/ îmbunătățesc. Spre exemplu, această rețetă de dulceață de căpșuni este de fapt o combinație între două alte rețete și după rezultatele pe care le-am avut, cred că este soluția cea mai bună. Cele mai multe dulcețuri le fac cu sirop, în afară de cele de vișine și cireșe. În general, eu fac dulceață (mai puțin gem) din următoarele motive: e mai aspectuoasă și mai plăcută la mâncat, fructele își păstrează forma și pot fi folosite ca decor la alte dulciuri, se prepară într-un timp mult mai scurt și pentru că din aceeași cantitate de fructe se face o cantitate aproape dublă de dulceață, decât de gem. Din aceste ingrediente rezultă cam 3 borcane de dulceață. E posibil să rămână mai mult sirop (eu pun în borcane în special fructele și sirop cât să le acopere, așa că întotdeauna îmi mai rămâne sirop) dar îl veți pune în sticle și îl veți consuma ca atare, cu apă minerală, sau ca toping pentru alte dulciuri).

Inapoi la reteta

Comentarii (36)

la 31.05.2017, 17:18
Mulțumesc, Oana! Dacă se aleg fructe tari și întregi și dacă se face dulceața în sirop, căpșunile se păstrează bine. De asta fac dulceață și nu gem, unde fructele se terciuiesc și fierb ore în șir în cuptor (care consumă dublu, sau triplu decât un ochi obișnuit de aragaz).

la 31.05.2017, 18:08
Cea mai cea și cea mai cea...

...după cea de cireșe amare....

! Bună rețeta!

la 31.05.2017, 18:53
Mulțumesc, Miki! Eu fac mai puțină dulceață de cireșe amare, pentru că nu-mi place amăreala... Dar soțului meu îi place și fac câteva borcănele...

la 31.05.2017, 19:48
Ce hărnicuță ai fost! Ador dulceața de căpșuni!

la 31.05.2017, 20:33
Mulțumesc, Merișor! Am început campania de dulcețuri și trebuie să mă țin de ea. Anul trecut nu am făcut dulcețuri, pentru că mai aveam din anul precedent, dar acum mai am decât vreo 2-3 borcane și trebuie musai să fac. Din toate, până în octombrie... Sezonul dulcețurilor este lung...

la 31.05.2017, 22:09
foarte bine explicat , multumim