Ingrediente
- 700 g fasole alba uscată cu bob mare
- 1 ciolan afumat fără os
- 2 morcovi mari
- 1 telina medie
- 2 lingurite timbru uscat
- Sare, delikat 1 linguriță, piper
- 4 linguri pasta de tomate
- 3 foi dafin
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță zahar
- Marar 2 legaturi
- 3 cepe potrivite
- 3-4 linguri ulei
Mod de preparare
Fasolea o alegem, o spălăm in 3 ape si o punem la fiert cu apa cat sa o acopere de vreo palma. Cand incepe sa fiarbă, aruncam apa si punem alta rece si lăsăm din nou la fiert. Mai repetăm procedeu de 2 ori, apoi punem apa curata, bicarbonatul si zahărul. Lăsăm să fiarbă vreo ora, apoi adăugăm legumele curățate si tăiate cuburi mici, ciolanul taiat bucati mari si foi de dafin. Lăsăm să fiarbă fasolea pana se pătrund bine.
Scoatem bucățile de ciolan si le tăiem in bucatele.
Ceapa o curățăm si o taiem potrivit, o calim in ulei, adăugăm și câteva fasiute din ciolan nefierte sa se rumeneasca putin, apoi adaugam pasta de tomate. Stingem cu putin zeama in care a fiert fasolea si lăsăm să fiarbă 5 minute. Adăugăm fasolea cu kegume cu tot, scursă de zeama, cu ciolanul fiert, completăm cu zeama pana obtinem consistenta dorita, saram, piperam, adaugam delikatul si nai lasam vreo 8-10 minute pe foc. La final punem mararul si servim. Daca ti-a placut reteta noastra "Fasole boabe cu ciolan si legume" nu uita sa-i faci un review. |
