Fasole verde la borcan

Postat de merisor67 in Conserve
16 Aug 2016 | 14003 vizualizari
Fasole verde la borcan

În general pun câteva pachete de fasole verde la congelator, dar îmi place mult și la borcan, în saramură. Se păstrează foarte bine chiar și doi ani, dacă borcanele au fost bine sterilizate și mai ales, dacă sunt închise ermetic. De multe ori ne mai fac probleme și capacele, care nu se înfiletează perfect, deci trebuie verificate bine. De exemplu, borcanele ale căror capace au o ușoară boltă, pe la mijloc, când sunt răcite și se lasă în jos prin apăsare, clar nu sunt închise bine și preparatul din interior nu va rezista mult timp, dar ținute în frigider, prelungim perioada de valabilitate. Rețeta este simplă, chiar prea simplă, numai că eu m-am abătut puțin de la rețeta clasică și am adăugat și niște măciulii de mărar, care aromatizează plăcut saramura.  

Ingrediente

  • 2 kg păstăi de fasole, fideluță galbenă
  • 3 l apă
  • 1 lingură sare pentru murături(+ 1 vărf lingură, la fiecare borcan)
  • 3 măciulii de mărar uscat

Mod de preparare

Punem un vas cu apa la fiert, iar când atinge punctul de fierbere, adăugăm sarea și amestecăm până aceasta se dizolvă.

Curățăm fasolea verde de capete, o rupem în bucăți mai mici, așa cum am pune-o la mâncare, o spălăm bine, apoi o adăugăm în apa care deja clocotește pe foc.

Adăugăm și măciuliile de mărar și lăsăm fasolea să fiarbă maxim 5-6 minute, nu mai mult.

Nu trebuie să se pătrundă definitiv, ci doar puțin.

Între timp, spălăm bine borcanele, le scurgem și le așezăm într-o tavă, apoi le dăm 5-6 minute la cuptor, cu focul aprins, la temperatură medie.

Scurgem fasolea verde, iar cănd borcanele sunt sterilizate, o îndesăm cât putem în acestea, dar cu grijă șă nu o strivim.

Adăugăm în fiecare borcan și câte 1/2 măciulie de mărar, din cele care deja și-au lăsat o parte din aromă în lichidul fiert.

Acum, gustăm saramura, dar și fasolea verde și dacă considerăm că nu este suficient de sărată, mai completăm cu căte puțină sare la fiecare borcan în parte.

Eu am mai pus câte un vârf de lingură.

Nu trebuie să fie sărată fasolea, ca în mâncare, ci doar o idee.

Adăugăm în borcane lichidul în care a fiert fasolea, pănă la baza de unde începe filetul, înfiletăm capacele, așezăm borcanele înapoi în tavă și le mai dăm la cuptor, cu focul aprins, timp de 5-6 minute.

După stingerea focului, lăsăm borcanele în cuptor până a doua zi, să se răcescă lent.

Trebuie să fie răcite definitiv când le scoatem din cuptor.

Dacă nu vrem să folosim cuptorul, punem borcanele într-un vas încăpător, pe care îl umplem cu apă fiartă până la filetul borcanelor, dar nu înainte de a așeza un prosop de bucătărie la baza lui, adică sub borcane.

Punem vasul pe foc și mai fierbem borcanele 5 minute, apoi, le lăsăm in apa în care au fiert, până la răcirea lor definitivă, sau le transferăm rapid într-o tavă, le învelim cu pături și le lăsăm acolo până se răcesc.

Metode sunt multe, dar eu prefer cuptorul.

Dacă nu agreați aroma mărarului uscat, fierbeți saramura simplă.

Mie îmi place mult parfumul acestuia pe care îl conferă murăturilor și de aici și ideea de a-l adăuga la fasolea verde.

Chiar și în pachetele de la congelator adaug, atât mărar verde, cât și câte o măciulie, mai mică, de mărar uscat.

Fasolea verde la borcan, se poate folosi iarna, la tocană, ciorbă, salată cu maioneză, sau chiar servită cu usturoi.

Să vă fie de folos!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Fasole verde la borcan" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (22)
Retete similare

Mancarica de pastai, cu ciolan afumat

Postat de vasimur

Mancarica de pastai, cu ciolan afumat

Curățăm ceapa, usturoiul, ardeii și roșiile și le spălăm bine cu apă rece. Observație1: Dacă avem ciolan cu os, îl punem la fiert și-l lăsăm până ce carnea se...

Citeste continuarea

Salata de fasole verde cu maioneza, reteta de post

Postat de Ina

Salata de fasole verde cu maioneza, reteta de post

Scurgem apa din c onserva de  fasole verde   si tocam marunt pastaile. Curatam morcovul si il dam pe razatoarea mica, apoi scurgem  sucul prin presarea morcovului ras, in...

Citeste continuarea

Comentarii

la 16.08.2016, 12:28
Furnicuța pregătește bunătăți pentru iarnă!
la 16.08.2016, 12:29
a inceput tarziu sa-mi placa si acum mananc des.
la 16.08.2016, 12:29
ce frumusele's bravo
la 16.08.2016, 12:37
De marar nu stiam.
la 16.08.2016, 12:42
Costel, e optional. Mie imi place mult aroma.

Vezi toate comentariile (22)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking