Ingrediente
- 300 grame ficat de porc
- 1 catel de usturoi, feliat
- 2 linguri malai
- 2 linguri parmezan ras
- 1 ardei rosu, taiat fasii
- 1 ardei galben, taiat fasii
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura de ulei
- 400 grame rosii in bulion, tocate
- Pentru piure:
- 1 conopida
- 2 linguri creme fraiche
- sare
- piper
- 2 linguri unt
- 1/4 lingurita pudra de usturoi
- 4 fasii bacon
- 100 grame branza afumata rasa (eu am folosita scamorza)
Mod de preparare
Se spala ficatul bine si se transfera intr-un vas adanc. Se acopera cu apa si se lasa cateva ore, schimband apa frecvent, pana cand aceasta nu mai devine rosie.
Se amesteca malaiul cu Parmezanul ras intr-o farfurie, nu foarte adanca.
Se taie ficatul fasii care se dau prin mixul obtinut anterior, apoi se prajesc in putin ulei de masline intr-o tigaie, la foc mediu, cateva minute. Se adauga restul ide ngrediente si se lasa sa fiarba 5 minute.
Se fierbe conopida, desfacuta in bucati mici, cateva minute, pana devine frageda. Se prajeste baconul pana devine crocant, apoi se farama in bucati mici.
Se transfera conopida in vasul unui blender si se amesteca cu restul ingredientelor, mai putin baconul, pana devine un piure omogen. Se adauga baconul si se amesteca cu o spatula pana la omogenizare.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ficat de porc in stil italian cu piure de conopida cu bacon si branza afumata" nu uita sa-i faci un review. |
