Friptura de berbecut cu varza acra -in vas grecesc gaastra

Postat de mihaelar63 in Oaie
25 Mar 2019 | 4141 vizualizari

Reteta aceasta o stiu de peste 20 ani . Fiul meu cand era copil nu manca miel-berbecut , astfel pregatita a crezut ca este vitel :D Varza acra da berbecutului un gust bun si fraged parca ar fi gatit cu unt . Am folosit pentru prepararea la cuptor vasul grecesc gaastra pe care fiul meu l-a adus din Grecia . Vasul este artizanal , din lut glazurat .Gaastra are in capac o gaura care permite eliberarea aburului cald cate putin . Friptura iese in ea delicioasa si frumos rumenita , fara sa se uste in exterior prea tare .

Ingrediente

1 pulpita de berbecut cu os [2kg]
100 gr slaninuta afumata - productie proprie
1 varza acra -pusa de mine
1 caciulie intreaga de usturoi
1 ceapa mare galbena
1 lingurita Eros Pista -pasta de ardei iute -de casa
2 linguri untura - de casa
2 linguri pasta de ardei kapia cu telina - de casa
2 crengute rozmarin
2 crengute oregano
2 crengute cimbru
codite de ceapa verde
sare

Mod de preparare

Pulpa de berbecut cu os se spala bine, se sareaza si se unge cu untura.
Foile de varza se desfac frunza cu frunza de pe capatana.
Daca varza are nervuri foarte groase se curata. La mine nu a fost cazul. Am avut o varza cu foi fine, subtiri.
Ceapa se curata si se taie pestisori.Spalati crengutele de ierburi aromate.
Caciulia de usturoi se spala [ ii taiati mustatile :D ] si o taiati in doua.
Slaninuta se taie marunt - Tip soldatei pentru copii mofturosi :D
Asezati pulpita de berbecut in vasul grecesc si se unge pe deasupra cu pasta de ardei iute si cea de kapia cu telina.
Distribuiti peste carne ceapa, usturoiul si ierburile aromate.
Inveliti carnea astfel pregatita cu foile de varza acra.
Turnati in vas 1 cana cu apa. Puneti capac si dati la cuptor timp de 1.5 ore.
Dupa acest timp se scoate capacul si se indeparteaza foile de varza acra.
Am mai lasat 10 minute la cuptor ca friptura sa prinda o rumeneala frumoasa.
Pentru ca foile de varza acra nu s-au uscat, ba din contra au prins un gust grozav de la celelalte ingrediente, le-am taiat fideluta si le-am folosit ca garnitura.
Aceasta reteta se poate prepara si la tava. In acest caz foile de varza superioare se vor indeparat pentru ca sunt prea uscate.
Serviti friptura de berbecut cu garnitura de varza acra si putin orez.
Pentru prospetime la servire presarati deasupra ceapa verde taiata rondele.

Pofta buna !!!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de berbecut cu varza acra -in vas grecesc gaastra" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (34)

Friptura de berbecut cu varza acra -in vas grecesc gaastra

Ingrediente

Mod de preparare

Friptura de miel la cuptor pregatita cu aparatul de marinat FoodSaver

Pulpa de miel marinata in otet taranesc de vin rosu, pregatita cu aparatul de marinat FoodSaver

Recomandari pentru tine si casa ta

Caserola pentru vidat alimente 1.2 L

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L,rotund, portocaliu

Aparat de vidare VS2190X

Vas - 5.6L Digital TimeSelect

Comentarii

Vezi toate comentariile (34)

COMENTEAZA