Ingrediente
- Ingrediente pentru fursecuri:
- - 270 g făină
- - 100 g zahăr tos fin
- - 150 g unt
- - 1 gălbenuş
- - 1 praf de vanilie
- - 1 plic praf de copt
- - o priză sare
- Intre timp se prepară bezeaua din:
- - 4 albuşuri de ou
- - 220 grame zahăr tos fin
- - 50 ml apă
- - 1 lingură cafea ness
- - un praf de sare
- +
- - 200 - 250 g dulce de leche
Mod de preparare
Untul moale la temperatura camerei se freacă cu zahărul şi zahărul vanilat până devine cremos. Se adaugă gălbenuşul de ou, se amestecă până se încorporează şi acesta. Făina se amestecă cu praful de copt şi sare apoi se încorporează la amestecul de unt, amestecând totul cu mâna.Se frământă până se obţine un aluat ferm . Aluatul se înveleşte în folie alimentară şi se dă la frigider 1 oră. După ce aluatul a stat la rece se întinde pe blatul de lucru (nu este necesară înfăinarea acestuia) până la o grosime de 5 mm . Se taie cu forma specială rotundă sau cu un păhărel potrivit.Se pun în tava de copt teflonată, neunsă şi se coc în cuptorul preincălzit câte 10 minute la 170 grade.
Apa şi zahărul tos se pun pe foc şi se prepară un sirop gros. Se fierbe 5 minute la foc mic. Se ia de pe foc şi se adaugă cafeaua instant. Albuşurile se bat spumă tare cu praful de sare. Se adaugă siropul de cafea fierbinte ( la viteza maximă a robotului de bucătărie) şi se bat până se răceşte bezeaua ( 8 - 10 minute). Cu ajutorul şpriţului punem spuma în tava tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt şi tapetată foarte bine cu făină formând bezele aproximativ de aceeaşi mărime cu fursecurile.
Se pun în cuptorul preâncălzit, la o temperatură de 170 grade şi se coc aproximativ o oră sau chiar mai mult, lăsând uşa cuptorului întredeschisă. Verificaţi mereu starea acestora, bezelele trebuind să aibă suprafaţa tare când sunt gata .
Dulcele de leche l-am preparat cu o zi înainte aşa că am început treaba pentru desăvârşirea acestor prăjiturele. Pe fiecare fursec am uns un strat când mai gros, când mai subţire (ălea cu strat mai gros pentru mine), de dulce de leche iar deasupra cîte o bezea. Am ornat cu ciocolată topită.
Daca ti-a placut reteta noastra "Fursecuri cu bezea si crema dulce de leche" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (23)
|
