Gratin de cartofi cu urzici si cascaval

Postat de vasimur in Mancaruri de legume
2 Mai 2018 | 3002 vizualizari
Gratin de cartofi cu urzici si cascaval

În drumețiile mele pe munte, am mai găsit urzici proaspete și fragede, așa că m-am gândit să încropesc ceva deosebit, cu ceea ce mai aveam prin frigider: ouă, cașcaval, smântână. Este rețeta în care urzicile își păstrează perfect gustul!

Ingrediente

  • 5-6 cartofi mari (cca 1 kg)
  • 150-200 g de cașcaval ras
  • 250-300 g de urzici
  • 2 ouă
  • 2 linguri de pesmet
  • 200-250 ml de smântână
  • 2 căței de usturoi
  • piper măcinat, după gust
  • sare după gust
  • ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

Prepararea urzicilor

Urzicile se aleg, se rup codițele și se separă de alte “buruieni”. Se spală bine, într-un vas mare umplut cu apă, pentru a înlătura nisipul și alte impurități. Apoi se scot cu o spumieră sau cu mâinile într-o tavă. Atenție! NU se scurge apa din vas, deoarece pe fundul vasului se adună nisipul și pământul! Se mai repetă încă o data spălarea urzicilor, eventual într-o strecurătoare mare, în tranșe, lăsând apa să curgă, preț de câteva secunde, pentru a ne asigura că sunt curate.

Intr-o oala mai mare, punem la fiert cca 1,5-2 l de apă, cu puțină sare. Când apa clocotește oprim focul, punem urzicile și le îndesăm încontinuu în apă, ca să nu se ridice la suprafață și le lăsăm doar cât să se opărească. Scoatem urzicile cu o spumieră, le punem într-o strecurătoare și le lăsăsm să se răcească. Când s-au răcit, tocăm urzicile, ceva mai mare, pe un fund de lemn.

Prepararea gratinului de cartofi cu urzici și cașcaval

Ungem o tavă cu puțin ulei de floarea soarelui.

Radem cartofii prin răzătoarea mare iar cașcavalul prin cea mică.

Punem un rând de cartofi, usturoi pisat sau răzuit, cașcaval și ou amestecat cu smântână și asezonăm cu sare și piper, după gust.

Punem urzicile, apoi alt rând de de cartofi, usturoi pisat sau răzuit, cașcaval și ou amestecat cu smântână și asezonăm cu sare și piper, după gust.

Acoperim tava cu o folie de aluminiu pentru ca gratinul să se coacă bine în interior.

Punem tava în cuptorul încins în prealabil, cca 40-45 de minute. Spre final îndepărtăm folia și lăsăm să se rumenească pe deasupra.

Serviți gratinul cu o salată verde, salată de roșii și castraveți etc., sau cu orice fel de murături vă place.


Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Gratin de cartofi cu urzici si cascaval" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (10)
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate

Retete similare

Mancare de vinete cu dovlecei

Postat de timea

Mancare de vinete cu dovlecei

Curatam si spalam legumele. Ceapa si ardeiul le tocam marunt si le punem intr-un wok (sau orice tigaie adanca) cu putin ulei la calit. Eu pun si un pic de apa ca sa nu prejesc in ulei....

Citeste continuarea

Cartofi umpluti

Postat de panacris

Cartofi umpluti

Cartofii se spală, se înțeapă cu o scobitoare sau băț de frigarui din loc în loc, apoi se stropesc cu ulei de măsline și asezonează cu ierburi de Provence  (cimbru,...

Citeste continuarea

Comentarii

la 02.05.2018, 10:29
Foarte gustos!
la 02.05.2018, 10:30
la 02.05.2018, 11:47
la 02.05.2018, 12:14
Mie-mi plac urzicile sub orice forma !!!
la 02.05.2018, 12:46
Am mancat urzici o singura data si nu prea mi-au placut. Suna bine combinatia.

Vezi toate comentariile (10)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking