Ingrediente
- 250g icre
- 400ml ulei vegetal
- 1 ceapa mica
- zeama de la o lamaie
- Apa minerala
- 2 felii de paine inmuiate in apa si stoarse bine
- masline
Mod de preparare
Icrele proaspete, sărate, se lasa la scurs cam 1 ora,ca sa eliminam apa care s-a format prin dizolvarea sării, se pun într-un castron, împreună cu o linguriţă de zeamă de lămâie. Se bat bine cu furculiţa, ca să se adune pieliţele, care se vor îndepărta, şi ca să se formeze un lichid mai gros prin spargerea unor boabe de icre. Numai în acel moment începem adăugarea uleiului, ca la maioneză. E preferabil să nu se pună miez de pâine, ca să nu le denatureze gustul(dare eu pun 2 felii de paine,asa mi se par mai putin grele,alegerea va apartine). Se bat continuu cu mixerul, turnând câte puţin ulei. Când devin prea tari, se adaugă câte o linguriţă de apă mineral rece sau zeamă de lămâie, care le albeşte şi le face spumoase (se adaugă numai cât este necesar).In final le potrivim de gust,lamiae si eventual sare. Se adauga ceapa tocata foarte fin.Se servesc alaturi de masline. Daca ti-a placut reteta noastra "Icre proaspete de crap" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (11)
|
o singura data am facut...............la insistentele lu' barbatu-miu
dar sunt convinsa ca-s bune si las furcule........si cred c-as gusta o feliuta!
