Nu e nici un secret ca iubesc mamaliga, o vad cumva cazuta intr-un con de umbra nejustificat. Este o materie prima extraordinara care se potriveste la o multitudine de mancaruri si arome, poate sa isi gaseasca locul si in cel mai gastronomic restaurant. Am lucrat-o in mai multe feluri mai putin sau mai mult complicate si vreau sa va arat cateva retete interesante pornite de la clasica si antica mamliga. Pentrru azi o reteta de baza simpla , mamaliga aromatizata cu ierburi aromate.
Ingrediente
Mod de preparareNu o sa fac eu acum teoria mamaligii si nici nu o sa pretind ca invat pe cineva sa faca mamaliga :) . Puneti apa la fiert, adaugati sare de mare si unt , se toarna in ploaie faina de porumb, se amesteca cu un tel rotund si se face o mamaliga de consistenta medie, nu foarte moale sa curga dar nici sa o taiem cu cutitul. La acesta baza dupa ce se ia de pe foc se adauga 2 linguri de ulei de masline, o sa ii dea luciu si un gust aparte, untul ii asigura o anumita elasticitate si catifelare. Se lasa sa se racoreasca putin si apoi se mai amesteca de cateva ori viguros de data asta adaugand putin piper alb si o mana de ierburi aromate, patrunjel verde si busuioc am pus eu de data asta. Rezultatul este surprinzator, vechea mamaliga devine ceva nou, cu o textura catifelata si o explozie de arome, merge excelent la tocanite de pui, vita cu sos, iepure, fructe de mare de ce nu. Sper sa testati reteta si sa va placa macar jumatate pe cat mi-a placut mie, o sa mai postez retete de mamaliga colorata in rosu, negru, cu diverse legume si arome in compozitie. Nu vreau sa reinventez acest fel de mancare perfect cum e el din vechime vreau doar ca la unele mancaruri sa in revigorez sa trezim in el si alte arome. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Mamaliga cu patrunjel si busuioc" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de Pungasa_Rogue
Piept de pui in sos de rosii si usturoi: Pieptul de pui se taie cubulete, se spala si se da cu sare. Se pune ulei intr-un wok, se adauga carnea, apoi aceasta se presara cu boiaua de...
Citeste continuareaPostat de gurita_ta2005
Ceapa se pune in roborul de bucatarie si se marunteste bine.Morcovul il dam pe razatoarea mare. Intr-o craticioara punem ceapa la calit in unt,impreuna cu condimentele.Dupa cateva minute...
Citeste continuarea
la care nu v-ati fi gandit niciodata i-am facut pe francezi sa o adore, cheful meu de cuisine crede ca e ceva produs nobil cand i-am aratat poze
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
