Mini tarte cu fructe

Postat de gabrielacuisine in Prajituri
19 Apr 2013 | 8178 vizualizari
Mini tarte cu fructe

Tartele cu fructe se numara printre preferatele mele. Sunt putin migaloase daca le facem mini, dar putem sa facem si in forma mai mare de tarta. Cel putin eu nu rezist sa mai iau cate o minitarta de cate ori deschid frigiderul :-)).

Ingrediente

pentru 30 de tarte

  • 120 gr unt nesarat la temperatura camerei
  • 75 gr zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 ou
  • 2 galbenusuri
  • 350 gr faina

Crema de vanilie:

  • 500 ml lapte
  • un baton vanilie
  • 4 galbenusuri
  • 180 gr zahar
  • 60 gr unt
  • 1/2 lingurita esenta migdale
  • 1 lingura Amaretto (lichior migdale)
  • 120 ml frisca batuta
  • 60 gr amidon

Ornat:

  • 250 gr fructe de padure (zmeura, afine, mure etc)
  • fructe tropicale (ananas, mandarine, kiwi etc)

Mod de preparare

Mod de preparare coji:

Frecam untul cu zaharul pana se face spumos, apoi adaugam oul si cele 2 galbenusuri si mestecam dupa fiecare aditie.

Adaugam faina treptat si sarea si formam o coca omogena, pe care o vom baga la frigider cca 30 de minute.

O scoatem din frigider si pe blatul de lucru pudrat cu faina intindem o foaie de cca 5 mm grosime pe care o putem decupa cu un pahar formand cerculete de diametrul formelor de tarte.

Punem cu grija cerculetele de coca in forme si coacem cojile cca 20 de minute pana cand marginile devin aurii.

Crema:

Punem laptele impreuna cu semintele si batonul de vanilie la incalzit intr-o craticioara cu fund dublu.

Intr-un bol separat amestecam oualele cu amidonul  si zaharul cu ajutorul unui tel in forma de para ca sa nu faca cocoloase.

Cand laptele s-a infierbantat, il turnam in fir subtire peste amestecul de galbenusuri, batand continuu si foarte energic. La inceput adaugam putin lapte si mixam bine, apoi putem adauga mai mult, ca sa nu se coaguleze galbenusurile.

Rasturnam compozitia inapoi in craticioara si o punem pe foc mediu amestecand tot timpul cu telul pana se ingroasa.

Cand crema este gata (dupa cca 5 min devine ca o budica), o lasam sa se raceasca putin apoi putem incorpora untul, mixand bine.

La final adaugam esenta de migdale si lichiorul apoi acoperim crema cu o folie de plastic si o dam la rece.

Pentru asamblare, crema trebuie sa fie rece.

Intre timp batem frisca tare iar cand crema s-a racit, adaugam frisca si amestecam foarte bine.

Asamblare tarte:

In fiecare coaja, punem cate o lingura de crema, sau ca sa fie mai estetic, punem crema intr-un sac a poche si spritam crema cat sa se umple cojile.

Pe fiecare tarta punem fructe, ornand dupa cum ne place.

Se tin la rece si se papa pe nerasuflate !

Succes!

Daca ti-a placut reteta noastra "Mini tarte cu fructe" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (42)
Retete similare

Desert mini tarte cu cirese

Postat de merisor67

Desert mini tarte cu cirese

Mai întâi, pregătim umplutura de cireșe. Îndepărtăm sâmburii de la cireșe și le punem într-un bol. Adăugăm zahărul peste ele, le amestecăm și le dăm...

Citeste continuarea

Desert mini-tarte bicolore cu crema de vanilie si capsuni

Postat de Pungasa_Rogue

Desert mini-tarte bicolore cu crema de vanilie si capsuni

Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana cand devin ca o bezea. Se adauga...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 32 %
219.99 lei
149.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 19.04.2013, 17:53
aici..dimensiunea pozelor..
minim 600, minim 800
hai..ca se poate!))
la 19.04.2013, 17:59
Pot fura o zmeura?
la 19.04.2013, 18:18
Bune,bunute si se termina si repede...
la 19.04.2013, 18:22
la 19.04.2013, 18:23

Vezi toate comentariile (42)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking