Msmens - Placinte marocane in straturi (reteta video)

Postat de JamilaCuisine in Aperitive / Garnituri
3 Sep 2012 | 9580 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Msmens sunt niste placinte sau mai bine zis clatite pentru ca marocanii le numesc crepes feuilletees dar eu parca le-as spune mai degraba placinte. Oricum le-am numi msmens unt clatite marocane facute din faina de grau dur care se intind intr-o foiae subtire/transparenta si apoi se impaturesc de mai multe ori fiind stropite cu un amestec de ulei si unt. Sunt absolut minunate mai ales pentru micul dejun dar se pot servi si ca aperitiv cu diferite umpluturi. Dca nu aveti faina de grau dur, puteti folosi si faina alba dar va recomand sa puneti in aluat o lingurita de otet pentru ca aluatul sa fie elastic si usor de intins.

Ingrediente

500 gr faina de grau dur
100 gr faina alba
400 ml apa calduta
16 gr drojdie proaspata
200 gr ulei
200 gr smantana
sare

Mod de preparare

Se framanta un aluat din faina de grau, faina alba, apa, drojdie, un aluat ca cel de paine si se framanta pentru 15-20 de minute. Se lasa 20-30 de minute sa se odihneasca si apoi se imparte aluatul in bile de marime egala care se ung cu ulei si se mai lasa sa se odihneasca alte 5 minute.

Se ia apoi fiecare bila si se intinde aluatul cat mai subtire posibil. Se imparureste in 4 (VEZI VIDEO) se presara faina de grau dur la fiecare imparurire si se ung cu uleiul amestecat cu unt. Odata impaturite placintele trebuie sa aiba forma de patrat sau de dreptunghi. Se lasa iar sa se odihneasca pentru 5 minute, intre timp terminati de impaturit celelalte placinte. Dupa ce s-au odihnit se intind din nou placintele doar cat sa sa-si maresca diametrul si se prajesc intr-o tigaie neaderenta, de preferat intr-o tigaie de clatite. Se rumenesc bine pe ambele parti avand grija sa nu se arda. Se servesc calde sau reci impreuna cu ulei de masline, miere sau branza topita.

Vezi video :

Pofta buna!