“Muhalabieh”

Postat de Mihaela11_jo in Dulciuri
13 Sep 2012 | 6672 vizualizari
“Muhalabieh”

“Muhalabieh” este o budinca de lapte, aromata specific in tarile arabe cu mastica si optional cu apa de roze si apa de flori de portocal. In functie de regiune se numeste se poate intalni sub numele de : mouhalabieh, mahalabiya, mahalabia, muhalabia or mahallabiyya. Mastica Mastica este o raşina obtinuta din copacul mastic sau Pistacia lentiscus. Mai este cunoscuta sub numele de “guma araba” sau “guma iemeneza”. Forma lichida se usuca la soare pentru a se obtine granulele solide. In Grecia mai este cunoscuta sub numele de “ lacrimile de Chios”, fiind produsa in aceasta insula. Cand se mesteca, granulele se inmoaie si devin ca o guma de mestecat. Gustul este la inceput amarui, dar ulterior se transforma intr-o aroma de pin sau de cedru. Una din primele utilizari culinare a fost cea de guma de mestecat. In tarile arabe din Orientul Mijlociu este folosita in prepararea inghetatelor, a sosurilor,a gemurilor,a afumaturilor.

Ingrediente

  • 1 litru de lapte
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 2 linguri faina de orez
  • 4 linguri de zahar( sau dupa gust)
  • 1 lingurita granule de mastica
  • 1 lingura apa de roze
  • 1 lingura apa de flori de portocal
  • nuca si scortisoara macinata pentru décor(optional0
  • fistic pentru décor(optional)

Mod de preparare

Laptele ( din care se pastreza cca 100ml) se puna la incalzit cu zaharul pana se topeste.

Separat se amesteca intr-un bol restul de lapte cu faina de orez si amidonul de porumb.

Cand laptele incepe sa fiarba se adauga acest amestec, plus granulele de mastica macinate.

Dupa ce budinca a inceput sa fiarba se amesteca incontinuu la foc mic pana s-a ingrosat si a fiert.

Se ia de pe foc si se adauga apa de roze si de flori de portocal si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Se pune in forme de budinca sau cupe si se decoreaza cu nuca sau fistic.

Se serveste rece sau calda.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "“Muhalabieh”" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (24)
Retete similare

Desert gris cu dulceata de mure si cacao

Postat de CameliaComan

Desert gris cu dulceata de mure si cacao

Pentru inceput, trebuie sa  fierbem laptele impreuna cu esenta de vanilie. Atunci cand laptele incepe sa fiarba, adaugam cele 130 g de gris, presarandu-l in ploaie si amestecam continuu....

Citeste continuarea

Desert biscuiti cu fulgi de ovaz

Postat de katty

Desert biscuiti cu fulgi de ovaz

Punem untul cu zaharul la foc intr-o craticioara. Amestecam continuu pana obtinem consistenta unei paste groase. Dam jos de pe foc, incorporam faina, sarea, esenta de vanilie si coaja de...

Citeste continuarea

Comentarii

la 13.09.2012, 10:29
trebuie sa fie ceva gustos
la 13.09.2012, 10:48
interesant ma gandesc la arome cum ar trebui sa fie?
la 13.09.2012, 11:01
Delicioasa cu siguranta
la 13.09.2012, 11:03
ce frumos arata,si cred ca e bun tare,prezentare minunata,felicitari
la 13.09.2012, 11:25
am facut si eu candva si a fost tare bun

Vezi toate comentariile (24)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking