Ingrediente
Pentru blat:
- Ouă 4 bucăți,
- Albuș de ou 4 bucăți,
- Bomboane de ciocolată sau ciocolată 250 g,
- cacao 50 g,
- Unt 200 g,
- Lapte 200 ml,
- Făină albă de grâu 300 g,
- Zahăr tos 3 linguri,
- praf de copt 1 plic,
- sare iodată 1 praf,
- miez de nucă măcinat 100 g,
Pentru crema de gălbenușuri:
- Gălbenușuri
- 4 bucăți
- cafea espresso 200 ml,
- zahăr tos 200 g,
- mascarpone 400 g,
- cacao 50 g,
Pentru sirop:
Pentru ornat:
Mod de preparare
Bomboanele se pun la topit pe bain Marie, împreună cu laptele și untul, amestecându-se continuu, până se omogenizează toate ingredientele, apoi se lasă la răcit. Între timp se bat albușurile cu un praf de sare, se adaugă zahărul și gălbenușurile, amestecîndu-se usor până se încorporează toate ingredientele. Amestecul de ciocolată se toarnă în fir subțire în compoziția de mai sus, amestecându-se ușor. Se adaugă cacao, făina se cerne împreună cu praful de copt și se adaugă la compoziția de mai sus, amestecându-se ușor, până se înglobează toate ingredientele. Într-o tavă, tapetată cu foaie de pergament se pune un strat de nucă, apoi, se toarnă aluatul obținut și se lasă la copt, cca 45 de minute la foc mediu.
Pentru cremă, se prepară o cafea esspreso. Între timp se amestecă gălbenușurile energic cu zahărul, pe bain marie, apoi se adaugă cacaua, cafeaua și se amestecă până se înglobează în crema de ouă. Se ia de pe foc, se lasă la răcit apoi se adaugă brânza mascarpone, amestecându-se ușor până se omogenizează. Se lasăla rece până a doua zi.
Cand blatul s-a răcit se toarnă 300 ml de cafea esspreso fierbinte, neîndulcită, lăsîndu-se la rece până a doua zi.
A doua zi se răstoarnă blatul din tavă pe un platou, se toarnă crema peste el și se ornează după imaginație cu ornamente sau fulgi de ciocolată! Se lasă la rece încă vreo câteva ore. Se taie rece în romburi! Spor la treabă! Daca ti-a placut reteta noastra "Negresă a la Merișor" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (14)
|
