Negresa (insiropata)

Postat de gaby_d in Dulciuri
5 Apr 2011 | 34288 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am vazut zilele trecute, la Dya, o negresa cu o textura aerata, pufoasa, care mi-a ramas in minte. Asa ca nu mi-a ramas decat s-o execut..dar...am "imbunatatit-o"..:D Poate pentru ca urasc sa respect retelele intocmai :))), poate pentru ca am vrut-o mai speciala...asa ca ..a iesit..ce se vede. Multumesc ,Dya; cu siguranta voi mai repeta blatul. Am mancat si asa cand am taiat marginile si este foarte bun.Pupici.

Ingrediente

Blat (ingrediente pentru o tava de 20/16)

3 oua mari
200 gr faina
200 gr zahar
200 ml lapte
un plic praf de copt
un varf de cutit sare
30 gr unt
5 linguri cacao

Crema

200 gr frisca lichida
100 gr unt
o lingura zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat

Sirop

200 ml apa
100 gr zahar
o jumatate esenta rom

Mod de preparare

Blat.
Se pun la fiert untul cu laptele , zaharul, praful de sare si cacaua
Din momentul in care incep sa fiarba lasam inca doua minute, apoi oprim focul si lasam la racit.
Intre timp separam albusurile de galbenusuri si mixam albusurile spuma.
Cand s-a racit amestecul cu cacao, adaugam pe rand faina amestecata cu praful de copt, galbenusurile si la sfarsit incorporam albusurile.
Turnam intr-o tava tapetata cu ulei si faina (faina doar pe fund) si coacem la foc mic (aprox 165 grade) timp de 45-50 min.

Scoatem si lasam la racit.

Sirop:
Fierbem apa cu zaharul la foc mic timp de 3 minute.
Oprim focul , adaugam esenta si lasam la racit.

Crema.
Punem intr-un bol frisca, untul la temperatura camerei taiat cubulete, zaharul pudra si zaharul vanilat.
Mixam la treapta mica timp de 1 minut apoi..ii dam viteza :))) pana se intepeneste in bol.

Cand s-a racit blatul il portionam, insiropam si plasam cate un mot de crema pe fiecare prajiturica.

PS.Mie mi-a mai ramas putina crema, puteti reduce din cantitati.

Sursa