Ingrediente
- 5 oua
- 1 praf de sare
- 150 gr zahar
- 2 linguri sirop de menta(facut in casa)
- 2 linguri esenta de menta Dr. Oetker
- 50 ml ulei
- 150 gr unt moale la temperatura camerei
- 100 ml smantana pt frisca
- 300 gr faina
- 5 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- pt glazura:
- 100 gr ciocolata 52% cacao
- 120 ml smantana pt frisca
- pt sirop:
- 1 cescuta apa
- 2 linguri sirop de menta
- pt crema:
- 250 gr mascarpone
- 200 gr smantana grasa (de la tarani)
- 100 gr zahar pudra
- 2 linguri sirop de menta
- 1 lingurita esenta de menta Dr. Oetker
- pt decor:
- frunzulite de menta (optional)
Mod de preparare
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, pana se deschid la culoare, cresc in volum si devin o crema consistenta. Se adauga in fir subtire uleiul, in timp ce se continua mixarea galbenusurilor, esenta de menta si siropul de menta. Se adauga cate o lingurita de unt si mixam. Separat, se amesteca faina, cacao si praful de copt. Peste crema de galbenusuri, se adauga jumatate din ingredientele uscate si se amesteca cu un tel tip para. Se adauga apoi smantana pt frisca, se amesteca, apoi jumatate din spuma de albusuri, se amesteca, restul de ingrediente uscate, se amesteca si la final restul de albusuri batute spuma, amestecand usor sa nu scoatem tot aerul din albusuri. Punem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul incins la 160-170 grade pt 35-40 minute. Lasam negresa sa se raceasca complet, inlaturam hartia de copt, o taiem in bucati aproximativ egale. Cu o scobitoare intepam fiecare bucatica de negresa si insiropam bucatile cu siropul amestecat cu apa.
Pt glazura: rupem ciocolata bucatele, o punem intr-un castron, adaugam smanatana pt frisca si punem catronul pe baie de aburi. Amestecam pana ciocolata este complet topita.
Pt crema: mixam mascarponele cu zaharul pudra, pana se topeste zaharul, adaugam smantana grasa, siropul si esenta de menta.
Glazuram negresele cu ciocolata topita, lasam pt 10-15 minute la frigider, punem crema intr-un pos si decoram fiecare negresa in parte cu moate de crema. Daca aveti si va place, decorati cu frunzulite de menta. Deliciu garantat....sa va fie de bine!!! Daca ti-a placut reteta noastra "Negresa cu menta" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (50)
|
)
