Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare

Postat de DinDragostePentruGatit in Piine
31 Ian 2013 | 4721 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Se lăudase într-o zi sora mea că făcuse pâine fără s-o frământe şi era fascinată... Am făcut şi eu acum, însă nu doar din făină albă de grâu ci am proiectat :)) un amestec de mai multe tipuri de făină, seminţe de in şi măsline negre. A ieşit o pâine gustoasă şi parfumată.

Ingrediente

100 g făină albă de grâu;
200 g făină de grâu - măciniş intergal;
300 g făină de secară;
20 g tărâţe de grâu;
450 mL apă caldă;
25 g drojdie proaspătă;
1 lg zahăr;
2 lg seminţe de in;
2 lg măsline negre tocate;
4 lg ulei de măsline extravirgin;
1 lg rasă de sare.

Mod de preparare

Se cântăresc tipurile de făină şi tărâţa de grâu.

Se pregăteşte maiaua:

- drojdia, 1 lg zahăr, 2 lg de făină şi apă călduţă(din volumul de 450mL) se amestecă bine până devine o pastă lichidă. Se pune de-o parte 10 minute la foc cald, ferit de curenţi de aer.

Într-un bol se pun tipurile de făină, tărâţa, seminţele de in, măslinele tocate şi sarea.

Se face o adâncitură în mijloc şi se pune maiaua crescută.

Se adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline şi se amestecă totul până la omogenizarea completă.

Separat, într-un alt bol încăpător, se pune hârtie de copt şi se pune aluatul de pâine.

Se poate pune şi direct în tava în care urmează a fi coapă pâinea.

Se presară făină de secară şi se pune la dospit, la loc cald, ferit de curenţi de aer rece, timp de circa 2 ore.

Eu am pus la dospit în cuptor, încălzit foarte puţin, atât cât să permită aluatului să crească.

După ce au trecut cele 2 ore, se mută aluatul cu tot cu hârtia de copt, în tava de copt.

Tava se introduce în cuptorul încălzit pentru circa 45 minute, la temperatură medie.

De data asta am pus pâinea într-o tavă înăltuţă, pe care am acoperit-o cu un capac în primele 15 minute de coacere.

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (26)

Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Paine alba impletita

Paine cu amestec de faina si malai

Recomandari pentru tine si casa ta

Espressor Cafea Prima Latte Red

Aparat de vidat alimente FFS002X-01, vidare uscata

Storcator Hands-free AUTO10

Porta-Filter pentru Barista Mini

Comentarii

Vezi toate comentariile (26)

COMENTEAZA