Pregatim aluatul:
1.Punem laptele la incalzit.Intr-un bol punem faina,facem o gaura in mijloc si punem ouale batute inaine,zaharul,sarea,esentele si drojdia.
2.Incepem sa framantam si rand pe rand adaugam laptele caldut,pana devine un aluat moale.La sfarsit punem ulei si mai framantam pana aluatul se i-a de pe maini.Acoperim cu un prosop curat si lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul,cam 1 ora si jumate.
Pregatim umplutura:
1.Punem branza intr-un bol in care adaugam:oua,zaharul,esenta de vanilie,stafidele si mestecam.
Asamblarea:
1.Intr-o tava rotunda ungem ulei si tapetam cu faina.
2.Punem putina faina pe masa de lucru, luam o jumatate din aluat si intindem cu sucitorul.Trebuie sa aiba diametrul cu 5cm mai mult decat tava.(ex:daca tava are diametrul 25 inca 5cm in plus).
3.Punem aluatul intins in tava,(cele 5cm de aluat trebuie sa iasa in afara tavii),adaugam jumatate de compozitia de branza si inchidem cu restul de aluat de pe margine.
4.Lasam in tava sa mai creasca circa 20 de min.Ungem cu galbenus si bagam incuptorul incins la 180° cam 40 de min pana se rumeneste bine.
5.Pregatim si cealalta pasca cu aluatul si compozitia care a mai ramas.Scoatem din cuptor,cealalta pasca,lasam sa raceasca,o scoatem din tava si o pudram.Bagam cealalta pasca in cuptor.
Pofta buna.
