Perisoare in sos de usturoi verde

Postat de merisor67 in Mancaruri cu carne
29 Apr 2014 | 4759 vizualizari
Perisoare in sos de usturoi verde

Imi place sosul de usturoi verde, este o imbinare dintre ostropel si sosul bechamel, foarte placut la gust si bun la diverse preparate cu carne sau ciuperci.

Ingrediente

Pentru perisoare:

  • 1,500 Kg carne tocata(vita + porc)
  • 2 cepe galbene
  • 1 ceasca de orez(120 ml - ceasca)
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita piper macinat
  • 1/2 lingurita cimbru
  • 1/2 lingurita oregano
  • 2 oua
  • 2 litri apa pentru fiert perisoarele + 1 lingurita sare

Pentru sos:

  • 1 lingura ulei
  • 2 cepe galbene
  • 2 fire mari de usturoi verde
  • 2 foi dafin
  • 1 varf lingurita piper alb macinat
  • 1/2 lingurita boia de ardei dulce
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • sare, dupa gust
  • 4-5 linguri faina
  • 2 linguri smantana

Mod de preparare

Pentru perisoare, amestecam carnea cu ceapa trecuta prin masina de tocat, patrunjelul tocat marunt, condimentele, orezul si ouale, omogenizam bine compozitia si incepem sa formam perisoarele de dimensiunea unei nuci.

Eu le fac mai maricele, cam XXL, si din lipsa de rabdare, dar imi place sa le vad mari in farfurie. :))

Punem intr-un vas apa la fiert cu o lingurita de sare grunjoasa, iar cand atinge punctul, de fierbere scufundam perisoarele in ea.

Inlaturam spuma care se va forma deasupra si lasam perisoarele sa fiarba aproximativ 30 de minute, sau in functie de carnea si orezul folosite. 

Trebuie urmarit sa fie si orezul fiert.

Intre timp preparam si sosul.

Punem intr-o tigaie uleiul la incins, si calim ceapa tocata solzisori, pana cand devine translucida, mestecand continuu, dar avem grija sa picuram din cand in cand si cate putina zeama in care fierb perisoarele.

Adaugam si usturoiul tocat marunt.

Intr-un bol, diluam faina cu putina apa rece, adaugam smantana, apoi picuram putina zeama fierbinte de la perisoare, omogenizam bine si o turnam in fir subtire peste ceapa si usturoiul din tigaie.

Mestecam continuu, asezonam cu condimentele si sare si adaugam treptat zeama, pana obtinem un sos mai subtire putin decat smantana.

Scurgem zeama de la perisoare si adaugam sosul peste ele.

Gustam si potrivim de sare si condimente, mai lasam 5-10 minute vasul pe foc, dupa care il dam deoparte si adaugam patrunjelul tocat marunt.

Este foarte bun si se poate servi alaturi de salata de legume, sau alaturi de rosii proaspete!

Daca ti-a placut reteta noastra "Perisoare in sos de usturoi verde" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (62)
Retete similare

Tortellini cu perisoare si sos gongorzola

Postat de mihaelar63

Tortellini cu perisoare si sos gongorzola

Tortellini se fierb in multa apa cu sare, respectand timpul indicat pe ambalaj. Scurgeti tortellini intr-o strecuratoare. Amestecati bine carnea cu oua, mixul de condimente,...

Citeste continuarea

Perisoare din carne de porc cu tortellini in sos de legume

Postat de Pungasa_Rogue

Perisoare din carne de porc cu tortellini in sos de legume

Carnea tocata de porc se amesteca cu ceapa (curatata de foi, spalata si tocata), oul, putina sare, putin piper, boiaua de ardei dulce, orezul (spalat) si putin cimbru uscat. Se pun circa 1,5 l...

Citeste continuarea

Comentarii

la 29.04.2014, 10:30
la 29.04.2014, 10:31
A gatit Adisor si i-ai substituit reteta?
la 29.04.2014, 10:31
Cat de bun!!!
la 29.04.2014, 10:33
Cleme )) a mancat Adisor doua portii
la 29.04.2014, 10:33
Anca Dya

Vezi toate comentariile (62)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking