Piept de rata cu portocale si spanac

Postat de mihaelar63 in Rata
15 Apr 2019 | 2749 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sotului meu ii place foarte mult rata. In copilarie aveau rate multe in curte. I-am facut o surpriza preparandu-i piept de rata. Sincer, pe cat de uratica era cruda, pe atat de rumena si cu miros imbietor s-a facut la preparare :D

Ingrediente

1 piept rata -250 gr
1 portocala
2 maini spanac verde
1/4 lingurita usturoi granulat uscat
fulgi de chilli
pudra de nucsoara
sare

Mod de preparare

Pieptul de rata se spala si se incresteaza pe partea cu grasimea .
Carnea se sareaza se pudreaza cu fulgi de chilli rasniti si se stropeste cu putina zeama de portocala .
Lasati cam o ora sa se marineze .
Se incalzeste cuptorul .
Pieptul de rata se pune cu pielea in jos intr-o tigaie rece si se pune la foc .
Din momentul in care incepe sa sfarie pielea ,cam dupa 5 minute se intoarce.
Se verifica daca pielea s-a rumenit si este frumos rumenuta-crocanta .
Se eliberaza multa grasime si nu mai este nevoie de ulei .
Dupa ce s-a prajit cateva minute si pe ceialalta parte se transfera bucata de carne intr-o tavita la cuptorul deja incalzit .
Lasati la 200 grade Celsius cam 10 minute .
Eu am verificat prin apasare sa nu se intareasca carnea prea tare .
Intre timp spalati spanacul verde .
Se scoate pieptul de rata de la cuptor si se lasa sa se odihneasca putin.
Daca se va felia imediat se pierd e suculenta din interior .
Se transfera rapid grasimea ramasa in tigaie si se soteaza spanacul .
Spanacul se sareaza usor si se condienteaza cu nucsoara si usturoi granulat . Amestecati .
Dupa ce a stat cateva minute se feliaza si ramne carnea suculenta , usor roze .
Toate aceste operatiuni trebuie sa se deruleze fluent ca preparatul final sa fie servit cald .
La servire decorati pieptul de rata feliat si spanacul cu rondele de portocala .
Pentru ca ne place picant am mai rasnit pe deasupra fulgi de chilli .

Pofta buna !!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de rata cu portocale si spanac" nu uita sa-i faci un review.

Comentarii (15)

Piept de rata cu portocale si spanac

Ingrediente

Mod de preparare

Piept de rata caramelizat

Pastrama din piept de rata a la Mihaela

Recomandari pentru tine si casa ta

Pachet 32 pungi pentru vidat alimente 28 x 36 cm

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, verde fistic

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 Black

Vas cu capac, fonta emailata, 6.6L, rotund, verde fistic

Comentarii

Vezi toate comentariile (15)

COMENTEAZA