Piftia sau racitura este un preparat care nu lipseste niciodata de la masa de Craciun sau Anul Nou. V-am adus o piftie dupa reteta ardeleneasca in care combinatia de porc si curcan este foarte buna.
Ingrediente
Mod de preparareSe curata picioarele de porc (se rad bine cu cutitul) si se parlesc putin la flacara deschisa, apoi se spala foarte bine sub un jet puternic de apa. Se curata si se spala aripile de curcan. Se pun la fiert la foc mic apoi se spumeaza si abia apoi se pun restul de ingrediente. Cepele si usturoiul se spala (cu coaja cu tot) se taie doar mustatile si se pun in zeama intregi. Adaugam sare, piper boabe si foile de dafin. Lasam sa fiarba la foc mic: 5-6 ore. Se acopera vasul cu un capac, lasand numai la o margine cratita putin descoperita. Trebuie sa fiarba pana cand carnea se desface usor de pe oase. Cand au fiert se scot oasele si asezam in vase doar bucatile de carne. Se strecoara si se toarna zeama de carne. Se pune la rece sa se inchege. Cand s-a racit presaram deasupra boia dulce. Poate fi servita cu salata de ceapa rosie si otet. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie de porc si curcan" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
citeste mai mult
Postat de amalia01
-se spala si se curata bine picirusele de porc -se portioneaza pieptul de curcan -se aseaza intr-o oala suficient de mare si se acopera cu apa rece astfel incat nivelul acesteia sa fie cu un...
Citeste continuareaPostat de Brindusa
Spala carnea si pune-o in apa, cu ceapa, piperul si foaia de dafin. Da focul tare pana ce apa da un clocot. Da focul mic.Scoate foarte bine spuma. De fapt asta e un lucru esential...
Citeste continuarea
)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
