Plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoara

Postat de Zamfira in Dulciuri
31 Oct 2015 | 2615 vizualizari
Plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoara

Vă aduc o reţetă cu tradiţie, din zona Transilvaniei, Hetiur de Sighişoara. Este o plăcintă pe care o savuram foarte des la bunica, ehhee ce vremuri, ce viaţă fără griji…au rămas doar amintirile, reţeta şi aroma unică a plăcintei. Din povestirile bunicii, am înţeles că această plăcintă se făcea în zile de sărbătoare, la vatră, în tăvi imense. Nici nu mă mir, erau multe guri de hrănit, bunici, părinţi, copii, rude şi vecini. Se adunau toţi, cu bucurie, cu veselie, la o vorba, două, la gura sobei. Savurau o felie de plăcintă cu prune şi smântână, un păhărel de pălincă şi apoi mergeaua la odihnă. Frumos, pe mine şi acum mă emoţionează amintirile din copilărie. Vă recomand reţeta de plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoare, sper să fie pe gustul vostru. În lipsa prunelor proaspete putem folosi prune din compot.

Ingrediente

  • 500 g făină
  • 2 gălbenuşuri de ouă
  • 25 g drojdie proaspătă
  • 50 g unt
  •  400 ml lapte călduţ
  •  pentru drojdie-zahăr, făină, lapte călduţ · sare
  • Deasupra plăcintei
  • 1 kg prune
  •  1 lingură pesmet
  • 4 linguri zahăr
  • 3 linguri scorţişoara
  •  550-600 ml smântână
  • 1 gălbenuş

Mod de preparare

Amestecăm drojdia cu o lingurită de zahăr, una de făină şi puţin lapte călduţ şi timp de 10 minute îl lăsăm la crescut . Adăugăm maiaua crescută peste făină, cele două gălbenuşuri, puţina sare, untul topit şi laptele călduţ. Frământăm aluatul câteva minute. Dacă aluatul e prea tare, rigid, se poate adăuga lapte călduţ. Lăsăm aluatul la dospit pentru 20-25 minute.

Spălăm prunele, ştergem de apă şi le tăiem în două, scoatem sâmburii.

Întindem aluatul cu sucitorul, pudrăm cu foarte puţină făină planşa de lucru. Punem aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt.

Presărăm peste aluat puţin pesmet. Aşezăm jumătăţile de prune, cu interiorul în jos.

Presărăm deasupra 2 linguri de zahăr sau mai mult, şi 2 linguri de scorţişoara. Punem tava în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute.

Amestecăm smântâna cu un gălbenuş de ou, o lingură de scorţişoara şi 2 linguri de zahăr.

Distribuim uniform crema de smântână deasupra plăcintei şi-l dăm la cuptor pentru încă 35-40 de minute, pănă când crema începe să se întărească puţin.

Atenţie la intensitatea focului, căldura trebuie să vină mai mult de deasupra plăcintei pentru a coace crema de smântână şi de a nu arde partea de jos.

Plăcinta se taie abia când s-a răcit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoara" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (17)
Retete similare

Cozonac cu zahar caramelizat

Postat de merisor67

Cozonac cu zahar caramelizat

Pentru inceput, mentionez ca ingredientele folosite trebuie aduse la temperatura camerei cu cel putin o ora inainte de inceperea procedeului de lucru. Intr-un bol, sfaramam drojdia, adaugam 1...

Citeste continuarea

Prajitura cu strugurei

Postat de Valclaudia

Prajitura cu strugurei

Separam ouale. Preincalzim cuptorul la 180 grade. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si 7 linguri de zahar. Galbenusurile se mixeaza cu celelalte 7 linguri de zahar, praful de...

Citeste continuarea

Comentarii

la 31.10.2015, 14:50
buna tare asa cu prune si scortisoara
la 31.10.2015, 15:30
buna
la 31.10.2015, 16:50
imi place tare
la 31.10.2015, 17:02
Cris, Bua, Catalina
la 31.10.2015, 17:02
Bya

Vezi toate comentariile (17)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking