Ingrediente
- Pentru aluat:
- 100 gr unt gras rece taiat cuburi
- 330-350 gr faina alba
- 1 ou
- 3-4 linguri lapte rece
- 1 lingurita rasa de sare
- 1 lingurita boia dulce Delikat
- 1 lingurita cimbrisor Delikat
- Pentru umplutura:
- 1 piept de pui tocat
- 1 ceapa rosie sau alba
- 2-3 catei de usturoi
- 3+3 linguri ulei
- Un cub mic de unt
- 300 gr ciuperci de padure craite(pot sa fie si alte ciuperci: hribi, champinion, pleurotus, etc)
- 1 lingura amestec de ierburi de gradina delikat
- Sare si piper proaspat rasnit dupa gust
- 70-80 gr branza chedar sau alta branza topitoare
- Pentru uns:
- 1 ou
- Negrilica sau seminte de susan, chimen, in, etc…
Mod de preparare
Pentru aluat: in robotul de bucatarie se pune faina, sarea, boiaua, cimbrisorul. Se dau cateva pulsatii sa se amestece ingredientele. Se adauga untul, se porneste robotul si se lasa pana obtinem firimituri, asta dureaza tot cateva secunde. La final se adauga oul si laptele. Se lasa robotul sa-si faca treaba pana vedem ca in bolul robotului se formeaza aluatul. Daca mai este nevoie, se suplimenteaza cu inca cateva linguri de lapte rece…eu am mai adaugat inca 3 linguri de lapte in timp ce robotul mergea. Se inveleste aluatul in folie alimentara si se da la rece pana umplutura este gata.
Pentru umplutura: se caleste ceapa si usturoiul tocate marunt in ulei si unt. Se adauga carnea tocata de pui si se amesteca pana se desface, carnea nu mai sta adunata. Se lasa la foc iute 7-8 minute, pana scade zeama lasata. Se adauga sare, piper si ierburi de gradina si se amesteca. Se pune compozitia intr-un castron si se lasa sa se raceasca. In aceeasi tigaie se adauga 3 linguri de ulei, si se prajesc ciupercile la foc iute 5-6 minute. Se pudreaza cu sare si se adauga ciupercile la compozitia de carne. Se lasa sa se raceasca, se adauga branza rasa si se amesteca.
Dupa ce umplutura s-a racit, ne putem apuca sa facem placintele. Eu am folosit o forma speciala de marime medie. Daca nu aveti, puteti sa folositi un pahar pentru a decupa aluatul in forme rotunde, iar pentru partea de jos cand trebuie sa le impacjetati folositi o furculita. Se intinde aluatul intr-o foaie subtire, se decupeaza cu forma in cercuri, se pune o lingura plina de umplutura si se impacheteaza placintele in forma speciala. Se pun intr-o tava captusita cu hartie de copt. Se ung cu ou batut si se presara seminte deasupra. Eu am folosit negrilica… se coc placintele la cuptorul incins la 170-180 grade C, pentru 20-25 minute, pana sunt usor rumenite.
Se servesc dupa preferinte, calde sau reci, simple sau cu un iaurt alaturi. Sunt la fel de fragede si a doua zi. Sa va fie de folos!!! Daca ti-a placut reteta noastra "Placinte in aluat fraged cu pui, ciuperci de padure si ierburi de gradina" nu uita sa-i faci un review. |
