Cum se prepara Portokalopita, placinta greceasca cu iaurt si portocale
Placinta:
Rulati toate foile pe lungime si formati un sul. Taiati fasii ca niste tagliatelle. Le rasfirati pe o tava, le lasati sa se usuce. Amestecati iaurtul cu praful de copt.
Separati ouale (le puteti bate si intregi, dar eu am preferat sa le separ). Albusurile le mixati cu un praf de sare pana devin spuma, adaugati indulcitorul si mixati pana obtineti o bezea ferma. In alt bol amestecati galbenusurile cu uleiul. Adaugati iaurtul cu praful de copt, apoi puneti sucul de portocale, vanilia si coaja rasa de portocale. Puneti fasiile de foi de placinta peste compozitia de sus, amestecati bine. La final incorporati bezeaua, amestecand usor cu o paleta.
Tapetati cu unt o tava de 20/32 cm, presarati o lingura de pesmet, il imprastiati peste tot. Turnati compozitia in tava, o nivelati.
Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade C, pentru 30 de minute, pana se rumeneste.
In acest timp pregatiti siropul. Amestecati intr-o cratita sucul proaspat de portocale, apa, indulcitorul si batonul de scortisoara.
Puneti pe foc, amestecati pana se dizolva indulcitorul. De cand incepe sa clocoteasca, lasati sa fiarba 5 minute siropul. Il dati deoparte sa se racoreasca, cat sa fie caldut (eu l-am scos pe geam, sa il racoresc mai repede).
Cand placinta este gata, o scoateti din cuptor. O lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi turnati tot siropul, caldut, peste. O lasati sa se raceasca complet, o acoperiti cu folie si o dati la rece pana a doua zi sau macar 1-2 ore. Se portioneaza si se serveste.
Incercati si reteta de Plăcintă cu afine și iaurt sau varianta de Plăcintă de casă cu iaurt grecesc.
Va recomandam si reteta de Bougatsa, o altă plăcintă grecească absolut delicioasă.
Pofta buna!
