Fructul proaspat de afin, dar mai ales cel uscat, ajuta la regenerarea vaselor de sange si la normalizarea glicemiei. Murele au in linii mari aceleasi proprietati terapeutice ca si zmeura. Cele mai importante virtuti tamaduitoare le au frunzele de mur, care sunt dezinfectante, cicatrizante, reglatoare hormonale. Murele sunt depurative, racoritoare, usor astringente, laxative in stare proaspata si antidiareice in stare uscata. Coacazele negre contin un numar impresionant de minerale si vitamine,
intre care vitamina C intr-o forma care se dovedeste a fi cea mai stabila dintre toate fructele, rezistand la caldura si oxidare. Coacazele negre, folosite mai ales ca pulbere, revitalizeaza rapid organismul, ajuta la reechilibrarea metabolismului, normalizeaza activitatea nervoasa, maresc acuitatea vizuala, elimina anemia, favorizeaza procesele de crestere si refacere, maresc imunitatea naturala a organismului. Coacazele rosii se recomanda in digestie lenta, indigestii frecvente, tranzit intestinal incetinit, convalescenta, inapetenta, obezitate, gastrita, Hepatita cronica, congestie hepatica, ciroza hepatica initiala, dischinezie biliara si tulburarile asociate. Fructele de zmeura sunt o adevarata colectie de minerale: calciu, magneziu, zinc, mangan, potasiu, fosfor, toate in forme usor asimilabile, si vitaminele A, B1, B2, in timp ce frunzele sale sunt bogate in vitamina C. Zmeura reprezinta un remediu exceptional pentru tubul digestiv, pentru pancreas si sistemul respirator.
Prajitura a fost senzatia zilei, colorata si extrem de buna!
Avem nevoie si de o forma detasabila de tort (24-26 cm), pe care o ungem cu ulei si o tapetam cu faina. Incingem cuptorul la 180 grade sau treapta 2.
Laptele il dam in fiert cu un praf de sare, apoi adaugam grisul si amestecam cu un tel, mai lasam sa dea un clocot si luam craticioara de pe foc. Amestecam bine pana se umfla grisul si lasam la racit.
Fructele de padure le-am avut congelate, asa ca le-am lasat la dezghetat intr-o sita, sa se scurga de zeama pe masura ce se dezgheata.
Untul moale se freaca cu zaharul, vanilia si coaja de la lamaie, apoi se adauga treptat cate un galbenus de ou.
Branza de vaci se bate separat cu zeama de la lamaie, apoi se adauga grisul racit, putin cate putin, amestecand bine. Se toarna peste branza amestecul de unt, zahar si ou, apoi se adauga albusurile batute spuma, iar la final faina amestecata cu praful de copt (cel mai bine sa fie cernuta, sa nu aiba cocoloase).
Se pune aluatul in forma, se netezeste si se coace cam 40 de minute. Se lasa apoi la racit.
Deasupra blatului se pune crema de capsuni, optional. Eu m-am gandit ca poate nu stau fructele de padure direct pe blat. Apoi se toarna deasupra gelatina (preparata dupa instructiunile de pe pliculet).
Se pune prajitura la frigider o ora.
Mmmm, imbietor, nu?
Si inca o feliuta cu frunze de menta!
