Eu am facut-o in tava de 30/40 cm si nu a iesit prea inalta. prietena mea a facut-o intr-o tava mai mica.
Am inceput prin a face o maia din drojdie, lapte caldut, 2 linguri zahar si 4 linguri faina. Deci, am frecat drojdia cu zaharul pana s-a lichefiat, am adaugat laptele caldut si apoi faina. Am omogenizat am acoperit bolul cu stergare de bucatarie si am lasat la crescut.
Intr-un bol, am frecat galbenusurile cu 3 linguri de zahar, pana au devenit ca o spuma. Am adaugat smantana, untul topit putin caldut, apoi maiaua crescuta, sarea si esentela, iar la final faina pe care am pus-o treptat pana s-a incorporat toata. a iesit un aluat usor de intins si nelipicios. Am acoperit si l-am lasat la crescut 20 minute timp in care si-a dublat volumul.
Pentru umplutura am batut albusurile cu putina sare si zaharul vanilat, am adaugat nuca macinata, apoi gemul si am omogenizat.
Am tapetat tava cu hartie de copt, aluatul l-am impartit in trei si am intis cu sucitorul cate o foaie cat dimensiunea tavii. Am asezat prima foaie, am pus jumatate din umplutura, a doua foaie, restul de umplutura si ultima foaie.
Am copt 35 minute la 180 grade.
In timp ce s-a copt prajitura am facut glazura. Am maruntit ciocolata, untul l-am frecat putin cu zaharul si laptele, am adaugat cacaoa, apoi ciocolata si am pus la topit pe baie de aburi. Am turnat glazura peste prajitura imediat ce am scos-o din cuptor.
Este tocmai buna de servit cu cafeluta.
